奶香巧克力派

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这个脆皮奶香巧克力派反正我是一口就爱上了~三重口感值得让人无限回味。 坚果颗粒的出现让巧克力脆皮多了更多的内涵，里面是香软可口的奶香可可蛋糕，再里面是丝滑香醇的巧克力奶油夹心。 这份脆皮巧克力派的蛋糕胚部分，我用的安佳原味黄油，源自新西兰优质奶源， 乳脂含量达82.9%，奶香浓郁十足，它的加入刚好中和了可可粉的苦。巧克力奶油部分，我则是选择了安佳稀奶油，特别好打发且稳定持久，也让巧克力派的内馅口感柔滑绵密，也让奶香足上更足！ 而且，我这次做的巧克力派做法是真的简单，无需烤箱也能复刻，快来试试吧。
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中#

奶香巧克力派的用料

普通面粉 120g 低筋粉 20g
可可粉 50g 安佳原味黄油（蛋糕饼胚用） 70g
糖粉 70g 牛奶 120ml
盐 1g 泡打粉 2g
鸡蛋 1个 安佳稀奶油（夹心馅用） 150g
巧克力酱 15g 巧克力 100g
安佳原味黄油（脆皮巧克力层用） 40g 坚果碎 少许

奶香巧克力派的做法

奶香巧克力派的做法图解1

步骤1

食材准备；
奶香巧克力派的做法图解2

步骤2

低筋粉、面粉、泡打粉、可可粉过筛备用；
奶香巧克力派的做法图解3

步骤3

安佳原味黄油软化分两次倒入糖粉和盐打发，再分两次倒入鸡蛋液打发搅拌；
奶香巧克力派的做法图解4

步骤4

倒入一半面粉搅拌至无干粉倒入一半牛奶，混合均匀再倒入另一半面粉和牛奶；
奶香巧克力派的做法图解5

步骤5

搅拌至顺滑放入裱花袋；
奶香巧克力派的做法图解6

步骤6

平底锅内擦一层油，挤入面糊；
奶香巧克力派的做法图解7

步骤7

盖锅盖，蓬松后翻面，小火煎熟后取出晾凉；
奶香巧克力派的做法图解8

步骤8

安佳稀奶油中加入巧克力酱，打发至硬挺且顺滑；
奶香巧克力派的做法图解9

步骤9

两个蛋糕胚中挤上奶油，放入冰箱冷藏15分钟；
奶香巧克力派的做法图解10

步骤10

巧克力和黄油隔热水划开，倒入坚果碎搅拌；
奶香巧克力派的做法图解11

步骤11

将夹心蛋糕裹上巧克力酱，冷冻形成脆皮后即可食用。
奶香巧克力派的做法图解12

步骤12

这个脆皮奶香巧克力派反正我是一口就爱上了~三重口感值得让人无限回味。

奶香巧克力派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-28 · 浙江

©本菜谱的做法由 鱼小厨 编写，未经授权不得转载
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