土豆胡萝卜烧牛腩

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土豆胡萝卜烧牛腩的用料

牛腩 800克 大土豆 1个
胡萝卜 1根 洋葱 半个
大葱 1根 生姜 7片
料酒 2勺 生抽 1.5勺
老抽 1勺 冰糖 2粒
盐 2勺 炖肉料 10g
蒜 4瓣 食用油 适量
蚝油 1勺

土豆胡萝卜烧牛腩的做法

土豆胡萝卜烧牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩一块，提前用清水浸泡一小时，期间换两三次水，改刀成两指宽的长条。
土豆胡萝卜烧牛腩的做法图解2

步骤2

切成小块，放清水里再洗下。
土豆胡萝卜烧牛腩的做法图解3

步骤3

洋葱半个切小块，蒜四瓣，一根葱白切段，生姜切片。
土豆胡萝卜烧牛腩的做法图解4

步骤4

凉水放入牛腩块和几片生姜焯水，水开撇去浮沫。
土豆胡萝卜烧牛腩的做法图解5

步骤5

捞出来备用。
土豆胡萝卜烧牛腩的做法图解6

步骤6

准备半包炖肉料，大概10g左右，我自己又加了一小撮花椒。
土豆胡萝卜烧牛腩的做法图解7

步骤7

起锅烧油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再倒入香料煸炒下。
土豆胡萝卜烧牛腩的做法图解8

步骤8

放入焯好的牛腩块翻炒。
土豆胡萝卜烧牛腩的做法图解9

步骤9

调味，2勺料酒，1.5勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油(用的是标准小汤勺)。
土豆胡萝卜烧牛腩的做法图解10

步骤10

再加1勺盐，大概5g。
土豆胡萝卜烧牛腩的做法图解11

步骤11

翻炒至牛腩表面微干。
土豆胡萝卜烧牛腩的做法图解12

步骤12

倒入压力锅，加入适量水，没过牛腩就可以了，再放两粒冰糖。
土豆胡萝卜烧牛腩的做法图解13

步骤13

选择牛肉模式炖40分钟，炖好备用。(如果没有压力锅的话，直接在炒好的牛腩里多加些水炖一个小时，然后加入土豆、胡萝卜、洋葱再炖20分钟就可以了)。
土豆胡萝卜烧牛腩的做法图解14

步骤14

土豆、胡萝卜去皮切滚刀块。
土豆胡萝卜烧牛腩的做法图解15

步骤15

起锅烧油，先加入洋葱煸炒出香味。
土豆胡萝卜烧牛腩的做法图解16

步骤16

加入土豆、胡萝卜块翻炒，期间加入一勺盐。
土豆胡萝卜烧牛腩的做法图解17

步骤17

炖好的牛肉加入炒好的洋葱土豆胡萝卜，盖上盖子再压十分钟。
土豆胡萝卜烧牛腩的做法图解18

步骤18

炖好的牛腩软烂入味，胡萝卜、土豆块香糯十足，十分适合秋天吃。

土豆胡萝卜烧牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-28 · 陕西省

©本菜谱的做法由 ヾ(＾。^*)蛋黄酥 编写，未经授权不得转载
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