豆沙馅月饼

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豆沙馅月饼的用料

面粉 250克 转化糖浆 120克
视水 4克 3克
玉米油 40克 红豆沙馅 600克

豆沙馅月饼的做法

豆沙馅月饼的做法图解1

步骤1

转化糖浆,视水,盐,玉米油一起搅拌均匀,一定要全部融合
豆沙馅月饼的做法图解2

步骤2

筛入面粉
豆沙馅月饼的做法图解3

步骤3

抓拌均匀然后用保鲜膜盖上冰箱冷藏一小时以上
豆沙馅月饼的做法图解4

步骤4

豆沙分成30克一份的机子搓圆,冰皮也分成相等的剂子15克一个
豆沙馅月饼的做法图解5

步骤5

按下
豆沙馅月饼的做法图解6

步骤6

豆沙馅放上然后虎头收拢
豆沙馅月饼的做法图解7

步骤7

揉圆
豆沙馅月饼的做法图解8

步骤8

放入模具压花型
豆沙馅月饼的做法图解9

步骤9

放入烤盘,用喷壶喷洒些水,薄薄一层就行
豆沙馅月饼的做法图解10

步骤10

烤箱预热,180℃烤5分钟,拿出放凉
豆沙馅月饼的做法图解11

步骤11

刷蛋液,薄薄一层即可,然后放烤箱上下火180度烤15分钟即可,看个点不要颜色考过了,上面可以盖上无锡纸防止烤焦
豆沙馅月饼的做法图解12

步骤12

喷喷香,放凉后用密封袋装起然后放两三天回油,即可

豆沙馅月饼的烹饪技巧

视水就是碱面和水的混合1:3 过两天回油味道软软的味道更好,刚烤出来是硬的,回油后变软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-08-28 · 河南省

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