梦龙脆皮蛋糕❗好吃到爆

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小笼包zyl
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巧克力控不可错过的甜品，多重口感，巧克力味浓郁，蛋糕是软绵的，奶油是用安佳淡奶油，源自新西兰草饲放牧奶牛，奶香浓郁，容易打发稳定性好，口感细腻，超级好吃
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

梦龙脆皮蛋糕的用料

蛋糕胚： 低筋面粉 60克
可可粉 10克 圣迪乐Omega-3鲜鸡蛋 5个
安佳牛奶 58毫升 玉米油 0克
细砂糖 50g 奶油夹心：
安佳淡奶油 200克 细砂糖 15克
饼干碎 30g 脆皮：
巧克力 110克 椰子油 35克
坚果碎 20克

梦龙脆皮蛋糕的做法

#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙脆皮蛋糕❗好吃到爆的做法图解1

步骤1

准备好材料
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙脆皮蛋糕❗好吃到爆的做法图解2

步骤2

牛奶和玉米油倒进碗里，搅拌至乳化
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙脆皮蛋糕❗好吃到爆的做法图解3

步骤3

过筛可可粉和低筋面粉，搅拌至无颗粒的转态。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙脆皮蛋糕❗好吃到爆的做法图解4

步骤4

蛋黄加入面糊中，Z字型搅拌均匀。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙脆皮蛋糕❗好吃到爆的做法图解5

步骤5

先加入1/3白砂糖，打发至有大泡泡，再加1/3，打发至泡泡变小，并且有纹路，最后全部加完，打发至大弯沟状态。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙脆皮蛋糕❗好吃到爆的做法图解6

步骤6

取出1/3到面糊中，用翻拌方式翻拌均匀，轻轻翻拌，不要太用力，要不然容易消泡，翻拌到颜色一致。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙脆皮蛋糕❗好吃到爆的做法图解7

步骤7

全部翻拌均匀
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙脆皮蛋糕❗好吃到爆的做法图解8

步骤8

倒入铺好有纸的方盘
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙脆皮蛋糕❗好吃到爆的做法图解9

步骤9

放进烤箱160度25-30分钟
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙脆皮蛋糕❗好吃到爆的做法图解10

步骤10

奶油➕饼干碎➕糖一起打发至有纹路状态即可
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙脆皮蛋糕❗好吃到爆的做法图解11

步骤11

打成这种状态即可
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙脆皮蛋糕❗好吃到爆的做法图解12

步骤12

装进裱花袋，放冰箱冷藏备用
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙脆皮蛋糕❗好吃到爆的做法图解13

步骤13

切成合适大小
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙脆皮蛋糕❗好吃到爆的做法图解14

步骤14

放入模具
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙脆皮蛋糕❗好吃到爆的做法图解15

步骤15

挤入奥利奥淡奶油
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙脆皮蛋糕❗好吃到爆的做法图解16

步骤16

撒上奥利奥碎
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步骤17

再铺一层蛋糕饼
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙脆皮蛋糕❗好吃到爆的做法图解18

步骤18

挤一层奶油
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙脆皮蛋糕❗好吃到爆的做法图解19

步骤19

脆皮：黑巧克力和椰子油一起隔水融化，倒入花生碎。 最后是淋上巧克力脆皮。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙脆皮蛋糕❗好吃到爆的做法图解20

步骤20

超级好吃，甜品爱好者一定不可错过

梦龙脆皮蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-02 · 广东省

©本菜谱的做法由 小笼包zyl 编写，未经授权不得转载
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