广式月饼
精品
广式月饼闻名于世,最主要还是在于它的选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便,是人们在中秋节送礼的佳品,也是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。自从买了烤箱,月饼基本就是自己动手做了,可以选择自己喜欢的馅料,甜度也可以自己调整,自己选择包装,感觉很有成就感啊。
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广式月饼的做法
步骤2
把筛好的面粉倒在面垫上,预留出少许面粉调整硬度,然后把面粉堆成小山坡,中间掏空,把第二部做好的液体倒入,用刮板一点点把面粉撒入,慢慢融合,直至慢慢融合成一块面团,把面团用保鲜膜包好,静止梳理至少2小时,4小时最佳。步骤4
取出一块面团,搓成圆球状,用刮板压扁,拿起来放到一只手的虎口处,手上沾少许面粉,再把准备好揉成圆球的馅料放在面饼的中心处,用皮包住馅料,一点一点往上推,手一定要轻,不要露馅,尽量做到面皮均匀,包好以后,成为一个圆球。广式月饼的烹饪技巧
烤好的月饼在温的时候直接密封,回油会比较快。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2022-09-04 · 山东
©本菜谱的做法由 水怜忧 编写,未经授权不得转载
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