爆浆抹茶蛋糕

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松软的抹茶蛋糕胚搭配红豆，奶盖，一口一口停不下来。4寸的大小一个人也能吃完，一点都不浪费。
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

爆浆抹茶蛋糕的用料

鸡蛋 3个 玉米油 33克
牛奶 45克 抹茶粉 5克
低筋面粉 40克 糖 45克
淡奶油 150克 糖 10克
蜜红豆 适量 卡仕达酱 适量

爆浆抹茶蛋糕的做法

#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#爆浆抹茶蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白，蛋黄分离。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#爆浆抹茶蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入牛奶，玉米油搅拌均匀，乳化。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#爆浆抹茶蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌均匀。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#爆浆抹茶蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白分3次加入细砂糖，打发至大弯钩状态。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#爆浆抹茶蛋糕的做法图解5

步骤5

取3分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#爆浆抹茶蛋糕的做法图解6

步骤6

再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#爆浆抹茶蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入烤盘中，震几下，震出气泡。 放入预热好的烤箱，150度，烘烤35分钟左右。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#爆浆抹茶蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕片放凉后，取4寸慕斯圈扣出大小，再取小一号慕斯圈扣出中间。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#爆浆抹茶蛋糕的做法图解9

步骤9

中间放上蜜红豆，卡仕达酱。 淡奶油加细砂糖打发至流动的状态。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#爆浆抹茶蛋糕的做法图解10

步骤10

盖上扣出的小蛋糕片，淋上奶盖，筛上少许抹茶粉。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#爆浆抹茶蛋糕的做法图解11

步骤11

抹茶爆浆蛋糕。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#爆浆抹茶蛋糕的做法图解12

步骤12

小小一个毫无负担。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#爆浆抹茶蛋糕的做法图解13

步骤13

抹茶爆浆蛋糕。

爆浆抹茶蛋糕的烹饪技巧

内馅可以放各种喜欢吃的配料，蜜红豆，小丸子，水果等都可以，百搭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-06 · 广东省

©本菜谱的做法由 阿lian吖 编写，未经授权不得转载
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