奶酪月饼

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今年用甜甜蜜蜜的奶酪月饼提前预热中秋。使用圣迪乐鸡蛋,新鲜度高,成功率更高。 这次一共做了三种口味:原味,可可巧克力,抹茶蔓越莓
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

奶酪月饼的用料

馅料: 奶油奶酪 150克
40克 玉米淀粉 30克
奶粉 15克 牛奶 90毫升
黄油 10克 鸡蛋 1个
饼皮: 软化黄油 50
18克 全蛋液 18克
低粉 84克 奶粉 9克
澄粉 12克

奶酪月饼的做法

#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#奶酪月饼的做法图解1

步骤1

软化好的奶油奶酪放入糖按压顺滑
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#奶酪月饼的做法图解2

步骤2

加一个圣迪乐鸡蛋搅匀
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#奶酪月饼的做法图解3

步骤3

搅匀
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#奶酪月饼的做法图解4

步骤4

晒入玉米淀粉奶粉搅匀。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#奶酪月饼的做法图解5

步骤5

加入90克牛奶搅匀。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#奶酪月饼的做法图解6

步骤6

倒入平底锅加10克黄油小火加热不停搅拌。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#奶酪月饼的做法图解7

步骤7

炒制成团。稍微晾一下装盒备用
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#奶酪月饼的做法图解8

步骤8

饼皮部分:软化黄油加糖打发至发白。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#奶酪月饼的做法图解9

步骤9

分两次加入全蛋液打发
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#奶酪月饼的做法图解10

步骤10

晒入低粉,奶粉,澄粉,翻拌至无干粉状态
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#奶酪月饼的做法图解11

步骤11

搅拌成团,盖上保鲜膜备用
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#奶酪月饼的做法图解12

步骤12

饼皮分成20克一个,包入30克奶酪馅
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#奶酪月饼的做法图解13

步骤13

模具压出形状。50克模具能做九个左右。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#奶酪月饼的做法图解14

步骤14

其他口味的也分好克数
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#奶酪月饼的做法图解15

步骤15

依次做好可可和抹茶口味的
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#奶酪月饼的做法图解16

步骤16

提前预热烤箱190度烤5分钟。拿出来晾10分钟以后继续180度烘烤15分钟。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#奶酪月饼的做法图解17

步骤17

奶酪月饼就烤好了
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#奶酪月饼的做法图解18

步骤18

三种不同口味,满足味蕾
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#奶酪月饼的做法图解19

步骤19

我最喜欢抹茶蔓越莓的,孩子最喜欢可可巧克力

奶酪月饼的烹饪技巧

抹茶和可可口味的可以用一部分可可粉和抹茶粉等量替换低粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-09-06 · 辽宁省

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