无需烤箱的奶黄冰皮月饼

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好看又好吃的冰皮月饼，做起来简单快手，不用蒸也不用烤，简直就是懒人必学的月饼呀！ 自制金沙奶黄馅，多的还可以包包子用哟！
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

奶黄冰皮月饼的用料

冰皮月饼预拌粉 190克 沸水 200克
抹茶粉 10克 圣迪乐鲜蛋 3个
细砂糖 40克 奶粉 30克
低筋粉 70克 咸蛋黄 45克
淡奶油 150克

奶黄冰皮月饼的做法

无需烤箱的奶黄冰皮月饼的做法图解1

步骤1

准备圣迪乐鲜蛋，准备制作金沙奶黄馅
无需烤箱的奶黄冰皮月饼的做法图解2

步骤2

不粘锅中打入圣迪乐鲜蛋
无需烤箱的奶黄冰皮月饼的做法图解3

步骤3

加入细砂糖和咸蛋黄粒搅拌均匀（咸蛋黄可以喷白酒放入烤箱180度烤10分钟后捏碎）
无需烤箱的奶黄冰皮月饼的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉和奶粉搅拌均匀
无需烤箱的奶黄冰皮月饼的做法图解5

步骤5

倒入淡奶油搅拌均匀
无需烤箱的奶黄冰皮月饼的做法图解6

步骤6

上锅开小火不断搅拌
无需烤箱的奶黄冰皮月饼的做法图解7

步骤7

搅拌至变成固体后关火
无需烤箱的奶黄冰皮月饼的做法图解8

步骤8

包好保鲜膜冰箱冷藏备用
无需烤箱的奶黄冰皮月饼的做法图解9

步骤9

冰皮月饼预拌粉100克加100沸水揉成白色面团，冰皮月饼预拌粉90克和抹茶粉加100克沸水揉成绿色面团
无需烤箱的奶黄冰皮月饼的做法图解10

步骤10

搓成长条拧一起
无需烤箱的奶黄冰皮月饼的做法图解11

步骤11

分成均匀的小团
无需烤箱的奶黄冰皮月饼的做法图解12

步骤12

压扁包入金沙奶黄馅
无需烤箱的奶黄冰皮月饼的做法图解13

步骤13

放入月饼模具中压出型
无需烤箱的奶黄冰皮月饼的做法图解14

步骤14

完成即可食用
无需烤箱的奶黄冰皮月饼的做法图解15

步骤15

享用
无需烤箱的奶黄冰皮月饼的做法图解16

步骤16

成品

奶黄冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-06 · 上海

©本菜谱的做法由 o神兜兜o 编写，未经授权不得转载

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