中秋家宴就选它！汁香味浓，上桌特别有排面~

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老板娘微食记
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还有两天就是中秋节啦，团圆饭大家都安排好菜色了吗？今天分享一道——鲍鱼红烧肉，很适合中秋团圆饭。淋满酱汁的红烧肉油油亮亮看着特别馋人，肉皮和脂肪软糯多汁，瘦肉的部分很香，鲍鱼的加入则增添了Q弹的口感和海味的鲜美，整道菜香而不腻，特别入味下饭~

鲍鱼牛肉的用料

五花肉 500g 葱段 1根
姜片 适量 鲍鱼 6个
冰糖 25g 生抽 30g
老抽 15g 干辣椒 1根
盐 适量 葱花 少许

鲍鱼牛肉的做法

中秋家宴就选它！汁香味浓，上桌特别有排面~的做法图解1

步骤1

五花肉切小块。
中秋家宴就选它！汁香味浓，上桌特别有排面~的做法图解2

步骤2

大葱切段。
中秋家宴就选它！汁香味浓，上桌特别有排面~的做法图解3

步骤3

鲍鱼去壳，挑好看的3个切十字花刀。
中秋家宴就选它！汁香味浓，上桌特别有排面~的做法图解4

步骤4

剩余3个一分为四。
中秋家宴就选它！汁香味浓，上桌特别有排面~的做法图解5

步骤5

热锅少油，下五花肉，不要翻动，单面上色形成脆壳之后再翻，可以防止粘锅。
中秋家宴就选它！汁香味浓，上桌特别有排面~的做法图解6

步骤6

继续煸炒到每一面都呈现焦黄色。
中秋家宴就选它！汁香味浓，上桌特别有排面~的做法图解7

步骤7

倒出多余猪油。
中秋家宴就选它！汁香味浓，上桌特别有排面~的做法图解8

步骤8

加入葱姜，煸炒去腥增香。
中秋家宴就选它！汁香味浓，上桌特别有排面~的做法图解9

步骤9

放入冰糖炒散上糖色。
中秋家宴就选它！汁香味浓，上桌特别有排面~的做法图解10

步骤10

加入生抽、老抽，翻炒均匀。
中秋家宴就选它！汁香味浓，上桌特别有排面~的做法图解11

步骤11

夹出葱白，铺入砂锅底部，可以避免葱白煮烂。
中秋家宴就选它！汁香味浓，上桌特别有排面~的做法图解12

步骤12

加入干辣椒、没过食材的清水。
中秋家宴就选它！汁香味浓，上桌特别有排面~的做法图解13

步骤13

大火煮开，再盖上盖子小火煮45分钟。（*每隔15分钟观察一下，避免烧糊）
中秋家宴就选它！汁香味浓，上桌特别有排面~的做法图解14

步骤14

猪肉酥烂后加入鲍鱼，炒匀煮5分钟。
中秋家宴就选它！汁香味浓，上桌特别有排面~的做法图解15

步骤15

大火收汁，根据实际口味，加盐调节咸淡。
中秋家宴就选它！汁香味浓，上桌特别有排面~的做法图解16

步骤16

最后装盘撒少许葱花就可以啦
中秋家宴就选它！汁香味浓，上桌特别有排面~的做法图解17

步骤17

今年的中秋团圆饭，一定要把这一道安排上~

鲍鱼牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-08 · 浙江

©本菜谱的做法由 老板娘微食记 编写，未经授权不得转载
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