桂花一开，便想起杭州了 | 桂花年糕烧欧洲猪肋排

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享味欧洲猪肉
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无论东南西北，都能看到桂花，然而似乎只有在杭州是随处可见。每到八月，山上、水边、房前、屋后处处都弥漫着桂花的香气。桂花之于杭州，就像牡丹之于洛阳。从白居易那首《忆江南》开始，柳永、宋之问，唐宋的许多诗人都争相吟诵杭州的桂花，慢慢桂花融入了杭州的文化血脉。 杭州人对桂花的喜爱不止于观赏，而是将那种既浓烈而又淡雅的香气融入了当地的饮食中，他们用桂花制茶、酿酒、调羹、做菜，桂花酿豆腐、桂花糯米藕、桂花山药、桂花南瓜羹、桂花红烧排骨、桂花醉鸡、桂花醋虾仁……，多到数不过来，一朵小小的桂花让杭州人的餐桌上一下风雅了起来。 今天的这道桂花年糕排骨，就充满了江南秋天的味道，趁着中秋节做给家人尝尝吧！

桂花年糕烧欧洲猪肋排的用料

欧洲猪肋排 250g 年糕 100g
白糖 适量、 老抽 2勺
香葱 50g、 姜片 10g
香叶 2片 桂花 10g
料酒或黄酒 适量

桂花年糕烧欧洲猪肋排的做法

桂花一开，便想起杭州了 | 桂花年糕烧欧洲猪肋排的做法图解1

步骤1

将欧洲猪肋排切成小块
桂花一开，便想起杭州了 | 桂花年糕烧欧洲猪肋排的做法图解2

步骤2

放入锅中翻炒
桂花一开，便想起杭州了 | 桂花年糕烧欧洲猪肋排的做法图解3

步骤3

倒入少许白糖提鲜，倒入2勺生抽上色
桂花一开，便想起杭州了 | 桂花年糕烧欧洲猪肋排的做法图解4

步骤4

放入香葱、姜片、香叶、料酒去腥调味
桂花一开，便想起杭州了 | 桂花年糕烧欧洲猪肋排的做法图解5

步骤5

锅中倒入足量清水，将排骨中火炖一个小时
桂花一开，便想起杭州了 | 桂花年糕烧欧洲猪肋排的做法图解6

步骤6

将桂花浸泡后将汁水倒入锅中
桂花一开，便想起杭州了 | 桂花年糕烧欧洲猪肋排的做法图解7

步骤7

一个小时后，将锅中的调料捡出，倒入年糕
桂花一开，便想起杭州了 | 桂花年糕烧欧洲猪肋排的做法图解8

步骤8

倒入年糕
桂花一开，便想起杭州了 | 桂花年糕烧欧洲猪肋排的做法图解9

步骤9

等汤汁收浓，撒上炒熟的白芝麻 一道美味的桂花年糕烧欧洲猪肋排就做好了

桂花年糕烧欧洲猪肋排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-09 · 浙江

©本菜谱的做法由 享味欧洲猪肉 编写，未经授权不得转载
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