芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼

芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼

精品 独家
1.4万 浏览 91 收藏
收藏
冰糖雪梨美食记
冰糖雪梨美食记 冰糖雪梨美食记
＋ 关注


冰皮月饼自诞生以来。就成了月饼家族中不可分割的一部分。他以其Q弹绵糯且富有韧性的口感和多变的内馅，征服了挑剔的人们，今天我们就来分享这款有手就会的咖啡爆珠冰皮月饼，浓郁的咖啡味，加上喀吱喀吱的脆脆珠，外皮绵密，软糯，香甜有嚼劲，好吃忘不掉呦 准备材料： ✅馅料部分： 纯牛奶53克，淡奶油5克，细砂糖13克，咖啡酱5克，蛋黄23克，低筋面粉19克，奶油奶酪34克，无盐黄油8.5克，巧克力脆珠8克，澄面3.5克 ✅冰皮部分： 糯米粉70克，粘米粉15克。沙糖24克。牛奶94克。玉米糖浆11克。黄油16克 这个配方做5块63克月饼

芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的用料

冰皮部分： 糯米粉 70克
粘米粉 15克 白砂糖 24克
黄油 16克 牛奶 94克
玉米糖浆 11克 芝士咖啡内馅：
纯牛奶 53克 淡奶油 5克
细砂糖 13克 罗迪咖啡酱 5克
蛋黄 23克 低筋面粉 19克
奶油奶酪 34克 黄油 8.5克
澄面 3.5克 白巧克力脆脆珠 8克

芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法

芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解1

步骤1

糯米粉，粘米粉，砂糖放入容器里
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解2

步骤2

混合均匀
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解3

步骤3

倒入牛奶和玉米糖浆
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解4

步骤4

混合搅拌均匀
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解5

步骤5

过筛
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解6

步骤6

再放入黄油
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解7

步骤7

盖保鲜膜
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解8

步骤8

扎孔
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解9

步骤9

上锅蒸25分钟
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解10

步骤10

取出来揉搓
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解11

步骤11

直到光滑为止
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解12

步骤12

牛奶，淡奶油，咖啡酱
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解13

步骤13

搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解14

步骤14

筛入低筋面粉和澄粉
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解15

步骤15

搅拌均匀以后过筛
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解16

步骤16

倒入不粘锅里
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解17

步骤17

炒到馅料抱团
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解18

步骤18

室温摊开晾凉
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解19

步骤19

放入软化好的黄油和奶油奶酪
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解20

步骤20

揉搓，按压到均匀
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解21

步骤21

按压到均匀，光滑为止
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解22

步骤22

再加入白巧脆脆珠即可
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解23

步骤23

皮和馅料分成30克每个
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解24

步骤24

饼皮里放入馅料
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解25

步骤25

包紧
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解26

步骤26

收口捏紧
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解27

步骤27

包好以后不要着急压模具
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解28

步骤28

放入冰箱冷冻30分钟
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解29

步骤29

冻硬以后取出来，压模具即可
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解30

步骤30

成品
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解31

步骤31

成品
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解32

步骤32

成品
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解33

步骤33

成品
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解34

步骤34

冷冻两天以后，拉丝依旧特别好
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解35

步骤35

成品
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解36

步骤36

成品
芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法图解37

步骤37

成品

芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-09 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 冰糖雪梨美食记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 38 芝士咖啡巧脆珠冰皮月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活