莲藕肉丸子

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中秋佳节，必须得有道专属于妈妈的味道，对于一个一岁的的宝宝，肉丸子是不二选择，既要香喷喷，又要健康美味，莲藕肉丸子尤其适合秋季食用，润肺不躁，清淡又美味～

莲藕肉丸子的用料

五花肉 500克 莲藕 半节
葱姜 适量 红薯淀粉 2勺
六月鲜特级原汁酱油 1勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 盐 少许
姜片 2片 八角 1个
玉米淀粉 适量 花椒水 1勺

莲藕肉丸子的做法

莲藕肉丸子的做法图解1

步骤1

食材准备：五花肉500克、莲藕一小节；
莲藕肉丸子的做法图解2

步骤2

将五花肉洗净、去皮，剁成肉末后，加入葱末和姜末，1勺蚝油、1勺六月鲜特级原汁酱油、1勺生抽、1勺花椒水，少许白糖和少许盐；
莲藕肉丸子的做法图解3

步骤3

将所有材料搅拌均匀，并放置冰箱冷藏20分钟；
莲藕肉丸子的做法图解4

步骤4

莲藕洗净、去皮，剁成莲藕碎加入肉馅中；
莲藕肉丸子的做法图解5

步骤5

加入2勺红薯淀粉，搅拌均匀；（淀粉可根据藕的数量适当调节，藕比例放多了，可适当增加一些淀粉含量，否则丸子容易散；）
莲藕肉丸子的做法图解6

步骤6

将莲藕肉馅摔打成莲藕肉丸，备用；
莲藕肉丸子的做法图解7

步骤7

起锅烧油，油温至五成热下入莲藕肉丸，炸至金黄色即可捞出；
莲藕肉丸子的做法图解8

步骤8

起锅烧油，倒入葱姜、八角和花椒炒香；
莲藕肉丸子的做法图解9

步骤9

倒入炸至定型的莲藕肉丸子，并调入少许生抽、清水和少许淀粉水；
莲藕肉丸子的做法图解10

步骤10

起锅烧水，将肉丸上锅蒸大约25分钟；
莲藕肉丸子的做法图解11

步骤11

一份香脆可口、鲜香滑嫩的莲藕肉丸子就做好
莲藕肉丸子的做法图解12

步骤12

香喷喷的莲藕肉丸子～

莲藕肉丸子的烹饪技巧

淀粉可根据藕的数量适当调节，藕比例放多了，可适当增加一些淀粉含量，否则丸子容易散；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-11 · 河北

©本菜谱的做法由 朵拉妈咪呀 编写，未经授权不得转载
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