爆炒腰花

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爆炒腰花的用料

猪腰 2个 老姜 1块
大蒜 1个 玉米淀粉 半勺
白胡椒粉 适量 青椒 几个
洋葱 一个 小米辣 几个
少许(半勺) 半勺
味达美生抽 适量 味达美耗油 1勺
味达美酱油 适量 料酒 2勺
泡椒 几个 鸡精 一勺

爆炒腰花的做法

#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#爆炒腰花的做法图解1

步骤1

食材猪腰、青红椒、洋葱、泡椒小米辣、姜片、生粉、生抽、蚝油、香醋、酱油。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#爆炒腰花的做法图解2

步骤2

猪腰洗净、对半切开去除里面白色腰骚、腰片先斜刀切不要切断、再直刀切、切成腰花、切好后用清水冲洗干净、在沥干水分、放入料酒、姜片、生粉、白胡椒粉、抓拌均匀腌制一会儿。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#爆炒腰花的做法图解3

步骤3

放在一边腌制、青红椒切段备用
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#爆炒腰花的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量油、油热后放入腰制好的腰花
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#爆炒腰花的做法图解5

步骤5

腰花下锅、大火翻炒、放入生抽
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#爆炒腰花的做法图解6

步骤6

蚝油、少许白糖、快速翻炒
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#爆炒腰花的做法图解7

步骤7

称出备用
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#爆炒腰花的做法图解8

步骤8

锅中留少许油先炒出小米辣
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#爆炒腰花的做法图解9

步骤9

在放洋葱、青红椒
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#爆炒腰花的做法图解10

步骤10

炒出洋葱中的香味、加少许盐调味
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#爆炒腰花的做法图解11

步骤11

在把提前炒好的腰花放入锅中
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#爆炒腰花的做法图解12

步骤12

腰花下入锅中快速翻炒均匀、加入少许香醋去腥增香
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#爆炒腰花的做法图解13

步骤13

大火炒几下就放少许鸡精
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#爆炒腰花的做法图解14

步骤14

快速炒几下出锅、装盘、这个腰花不要炒的太老。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#爆炒腰花的做法图解15

步骤15

这个爆炒腰花、记下饭、又好吃

爆炒腰花的烹饪技巧

这个腰花切好后一定要放盐水浸泡十几分钟后在清洗干净、腰花经过盐水浸泡后能去腥、还能去除腰花中腰骚味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-09-12 · 安徽省

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