秋日必食美味羊蝎子

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紫绫罗
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羊肉温补，秋凉宜食，白萝卜益气补水润肠，最宜搭配同食。羊蝎子炖汤，汤浓味鲜，营养丰富，低脂肪、低胆固醇、低糖、高蛋白、富含钙质（民间常以此医治骨质疏松症者），易吸收，滋阴补肾，养颜壮阳，是绝佳的养生美食。在北京吃过不少，但是咸淡调味，还是家里做的最合适，周末一家人炖一锅，啃完骨头下火锅涮菜，老少皆宜，好不满足。
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羊蝎子的用料

羊蝎子 1000克 老豆腐 1块
白萝卜 1个 紫苏叶 1把
芹菜茎 1把 花椒 10粒
大茴 1粒 干红辣椒 4个
孜然粒儿 2茶勺 小茴香粒儿 2茶勺
香菜 1把 生抽 2汤勺
老抽 1汤勺 料酒 1大勺
姜 1块 炖肉料 1小包
白砂糖 半汤勺 料酒 2汤勺
大蒜 8瓣 食盐 半汤勺

羊蝎子的做法

秋日必食美味羊蝎子的做法图解1

步骤1

主食材备好，鲜羊蝎子提前泡一小时，洗净血水
秋日必食美味羊蝎子的做法图解2

步骤2

锅中入水，入羊蝎子，蒜姜辣椒，料及料包，入料酒开锅大火盖锅盖炖10分钟
秋日必食美味羊蝎子的做法图解3

步骤3

生姜切片，蒜洗净，萝卜切扇片，豆腐切四厘米见方，一厘米厚小块
秋日必食美味羊蝎子的做法图解4

步骤4

撇去血沫，入豆腐块炖20分钟
秋日必食美味羊蝎子的做法图解5

步骤5

入萝卜块炖15分钟
秋日必食美味羊蝎子的做法图解6

步骤6

入切好的芹菜，紫苏叶加老抽
秋日必食美味羊蝎子的做法图解7

步骤7

再加生抽，轻轻搅拌均匀，炖10分钟
秋日必食美味羊蝎子的做法图解8

步骤8

入食盐轻轻翻拌，焖炖10分钟
秋日必食美味羊蝎子的做法图解9

步骤9

关火起锅
秋日必食美味羊蝎子的做法图解10

步骤10

撒上洗好的香菜
秋日必食美味羊蝎子的做法图解11

步骤11

骨头味入汤中，肉肉软烂入味
秋日必食美味羊蝎子的做法图解12

步骤12

清淡可口
秋日必食美味羊蝎子的做法图解13

步骤13

吃完肉肉可以坐电磁炉上下别的菜
秋日必食美味羊蝎子的做法图解14

步骤14

一锅吃下来，滋补又暖身
秋日必食美味羊蝎子的做法图解15

步骤15

秋天，我们真的需要这样一锅羊蝎子

羊蝎子的烹饪技巧

1.豆腐可以早点放，炖的更劲道入味; 2.盐晚点放，肉质更嫩; 3.如果想吃辣的可以下火锅料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-12 · 北京市

©本菜谱的做法由 紫绫罗 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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