老姜煨仔鸡
精品
仔鸡搭配大量老姜、米酒,炒香再煨至酥烂,鸡肉、汤汁裹挟老姜与米酒的辛辣、芳香,鲜、辛、香、醇,味型丰富,带点儿后劲、回味无限。在季节转换容易感冒的现下,来一碗酒香老姜煨鸡汤,吃好出身汗、祛祛湿寒,再好不过了。
老姜煨仔鸡的做法
老姜煨仔鸡的烹饪技巧
1、如果用小黄姜,色度和辛度更好,可减少用量;
2、如果用自家酿的糯米水酒,汤水可以全部用米酒、不用加水了;
3、如果是做老姜炒仔鸡,起锅的油量比煨鸡多一些,用酒100ml即可,大火翻炒收干,再加几粒略拍过的蒜仔炒香即出锅。
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创建时间:2022-09-13 · 上海
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