鲜肉月饼

精品
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月满中秋,祝大家中秋节快乐团圆~ 中秋节怎么少的了月饼呢,吃腻了传统月饼的小伙伴一起起来试试这款简单的酥皮鲜肉月饼吧~馅料部分用味达美名厨汁:味达美臻品蚝油、味达美味极鲜酱油、味达美初榨原酿生抽调味制作,不拘什么用量,切点肉丁简单一拌超级好吃~制作方法分享,一起来尝尝~
参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

鲜肉月饼的用料

猪肉(馅料部分) 160克 葱(馅料部分) 1根
姜(馅料部分) 1片 盐(馅料部分) 2克
味达美初榨原酿生抽(馅料部分) 10克 味达美臻品蚝油(馅料部分) 15克
味达美味极鲜酱油(馅料部分) 10克 花生油(馅料部分) 25克
中筋面粉(水油皮) 150克 开水埠(水油皮) 75克
玉米油(水油皮) 30克 低筋面粉(油酥) 110克
玉米油(油酥) 55克

鲜肉月饼的做法

#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

准备所需食材用料。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

首先制作水油皮的部分。开水倒入中筋面粉中。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

把开水同面粉一起搅拌成絮状。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

加入玉米油。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

揉成光滑面团盖保鲜膜松弛30分钟。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

油酥部分:低面粉中加入玉米油搅拌均匀揉成团,盖保鲜膜松弛30分钟。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

把猪肉切成小丁。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

加入10g味达美味极鲜酱油。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

加入15g味达美臻品蚝油。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

加入10g味达美出榨原酿生抽。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解11

步骤11

肉馅放入葱姜末同味达美味极鲜酱油,味达美臻品蚝油,味达美初榨原酿生抽一起搅拌均匀。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解12

步骤12

把搅拌均匀的肉馅儿均等分成八份,放入冰箱冷冻一下好包馅。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解13

步骤13

把松弛好的水油皮面团擀开放入油酥包起。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解14

步骤14

把面皮均匀擀开,厚度约为3mm左右。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解15

步骤15

把面片从一头卷起,切成8个均等的小剂子。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解16

步骤16

取一个小油酥面团擀成中间厚周边薄的面皮。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解17

步骤17

包入猪肉馅。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解18

步骤18

收口要捏紧。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解19

步骤19

收口处朝下,用掌心按扁一点。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解20

步骤20

烤盘提前铺一层油纸,依次做好其余的放入烤盘中,每个之间留出一定的小距离。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解21

步骤21

在鲜肉月饼生胚表面刷一层鸡蛋液,撒适量白芝麻。放入提前预热好的烤箱,上火170度,下火140度,约靠40分钟左右,具体的烘烤时间和温度根据自家烤箱调节。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解22

步骤22

成品图
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解23

步骤23

成品图
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲜肉月饼的做法图解24

步骤24

皮酥肉嫩,满口香香流汁~赶快来尝尝!

鲜肉月饼的烹饪技巧

馅料中盐的用量根据自己口味添加。 味达美初榨原酿生抽、味达美臻品蚝油、味达美味极鲜酱油,拌肉馅超鲜,简单美味的鲜肉月饼,大家快来试试吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-09-13 · 山东省

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