紫薯椰汁马蹄糕，冰淇淋口感，软糯香甜，好吃健康

紫薯椰汁马蹄糕，冰淇淋口感，软糯香甜，好吃健康

精品
1.7万 浏览 134 收藏
收藏
洲星食品
洲星食品
＋ 关注


1、视频用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。 2、紫薯的用量不要减才有冰淇淋的口感，选用品质好的紫薯。 3、甜度可随个人口味调整。

紫薯椰汁马蹄糕的用料

洲星马蹄粉 100ml 紫薯 （约200g）
椰浆 100ml 白糖 100ml

紫薯椰汁马蹄糕的做法

紫薯椰汁马蹄糕，冰淇淋口感，软糯香甜，好吃健康的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
紫薯椰汁马蹄糕，冰淇淋口感，软糯香甜，好吃健康的做法图解2

步骤2

【调紫薯浆】 2条紫薯削皮切块，上锅蒸熟，加150ml水榨汁，过筛成紫薯汁。
紫薯椰汁马蹄糕，冰淇淋口感，软糯香甜，好吃健康的做法图解3

步骤3

50ml马蹄粉 + 150ml紫薯汁，充分搅匀后过滤一遍，得到生浆。
紫薯椰汁马蹄糕，冰淇淋口感，软糯香甜，好吃健康的做法图解4

步骤4

锅中倒入100ml紫薯汁 +50ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取1勺生浆（约30ml），趁热，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
紫薯椰汁马蹄糕，冰淇淋口感，软糯香甜，好吃健康的做法图解5

步骤5

将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
紫薯椰汁马蹄糕，冰淇淋口感，软糯香甜，好吃健康的做法图解6

步骤6

【调白色浆】 1、50ml马蹄粉 + 50ml清水+100ml椰浆，搅匀过滤得到生浆。 2、100ml清水 +50ml白糖，煮开且糖化后熄火，边倒入1勺生浆（约30ml）边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅匀。
紫薯椰汁马蹄糕，冰淇淋口感，软糯香甜，好吃健康的做法图解7

步骤7

调好的两种浆准备上锅蒸
紫薯椰汁马蹄糕，冰淇淋口感，软糯香甜，好吃健康的做法图解8

步骤8

【蒸糕】 蒸锅放入500ml玻璃碗，水开后倒入1~2汤勺紫薯浆，大火蒸约5分钟至熟透；再倒一层白色浆蒸至熟透，重复步骤，把碗蒸满。 （马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！每一层的浆尽量一样多分层更好看，蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）
紫薯椰汁马蹄糕，冰淇淋口感，软糯香甜，好吃健康的做法图解9

步骤9

蒸好后要完全晾凉再脱模
紫薯椰汁马蹄糕，冰淇淋口感，软糯香甜，好吃健康的做法图解10

步骤10

切的时候刀面湿一点水更好切。
紫薯椰汁马蹄糕，冰淇淋口感，软糯香甜，好吃健康的做法图解11

步骤11

切好冷藏一小时再吃口感更佳哦~

紫薯椰汁马蹄糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-17 · 浙江

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

紫薯椰汁马蹄糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 紫薯椰汁马蹄糕，冰淇淋口感，软糯香甜，好吃健康

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 紫薯椰汁马蹄糕，冰淇淋口感，软糯香甜，好吃健康的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活