香辣手撕鱼

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心心念念着手撕鱼，一直记着那香香的酥酥味道。姐夫钓的鱼比较多，选了两条大一点的鱼，做上一道手撕鱼。

香辣手撕鱼的用料

半干鱼 300g 大蒜子 3颗
小米椒 3个 余干辣椒 3个
豆豉 1勺 葱 2根
生抽 1勺

香辣手撕鱼的做法

香辣手撕鱼的做法图解1

步骤1

新鲜鱼2条，腌制3小时，洗净晒半干。
香辣手撕鱼的做法图解2

步骤2

大蒜头，小米辣，干红椒，葱切碎。
香辣手撕鱼的做法图解3

步骤3

热锅放油，没过鱼的植物油烧开。
香辣手撕鱼的做法图解4

步骤4

放鱼，炸到金黄色。
香辣手撕鱼的做法图解5

步骤5

再放入鱼尾，炸至金黄，至香酥。
香辣手撕鱼的做法图解6

步骤6

鱼儿香香酥酥，至凉。
香辣手撕鱼的做法图解7

步骤7

戴上手套，将鱼撕碎。
香辣手撕鱼的做法图解8

步骤8

锅内放入油烧开，放入蒜，辣椒，老干妈，生抽炒香。
香辣手撕鱼的做法图解9

步骤9

倒到手撕鱼上，洒上葱花。

香辣手撕鱼的烹饪技巧

鱼不能晒太干，炸鱼时鱼头，鱼尾要迟些放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-18 · 湖南省

©本菜谱的做法由 罗小厨的菜 编写，未经授权不得转载
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