太精致生活#水煮肉片

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#太精致生活#麻辣鲜香的盛宴，地道汤料慢炖卤煮，今日乐教授给大家带来带来一道隔着屏幕就能闻到香味的传统川菜——水煮肉片。 鲜嫩的肉片隐约可见的纹理走向，加入”太太乐原味鲜“特级红烧酱油上色提鲜，令其鲜味突出，香浓入味。葱姜蒜爆香过的热油，加入辣椒激发辛香。爽脆的豆芽和木耳作为铺底菜，清脆入味，最后淋上一勺热油将香辣麻辣彻底激发。肉片裹满了辛香的汤汁，一口下去，丰富的口感瞬间流淌而出，一口肉片一口豆芽，夹杂着浓郁脆爽的快乐感觉。 热辣劲爽直击味蕾，一起学学这道色香味俱全的水煮肉片，让你秒变家庭大厨～ 点击链接，来太太乐天猫旗舰店，get同款烹饪好物！ #戳链接#

水煮肉片的用料

猪里脊肉 150g 小苏打 3g
“太太乐原味鲜”料酒 20ml “太太乐原味鲜”特级红烧酱油 6ml
蛋清 30g 淀粉 40g
辣椒面 10g 葱 5g
姜 5g 蒜 10g
红油豆瓣酱 20g 豆芽 100g
银耳 30g “太太乐”鸡精调味料（三鲜） 8g
白糖 2g “太太乐原味鲜”头道生抽酱油 10ml
花椒面 5g

水煮肉片的做法

太精致生活#水煮肉片的做法图解1

步骤1

里脊肉切片，加入小苏打和小量多次的清水抓打，让肉片吃足水分。加入“太太乐原味鲜”料酒、“太太乐原味鲜”特级红烧酱油、蛋清、淀粉、辣椒面抓匀，加食用油腌制20分钟。
太精致生活#水煮肉片的做法图解2

步骤2

热锅冷油，下姜葱蒜，爆出香味转小火加入红油豆瓣酱和辣椒面，炒出红油倒入开水煮开。
太精致生活#水煮肉片的做法图解3

步骤3

捞出料渣，放入豆芽煮一分钟捞出后，放入泡发熬的银耳煮5分钟捞出。
太精致生活#水煮肉片的做法图解4

步骤4

在汤里加入“太太乐”鸡精调味料（三鲜）、白糖、“太太乐原味鲜”头道生抽酱油、“太太乐原味鲜”特级红烧酱油，转小火下入腌制好的肉片，汤汁烧开后煮30秒，至肉片全熟变色即可关火。
太精致生活#水煮肉片的做法图解5

步骤5

倒在菜码上，撒上蒜末、花椒面、辣椒面，再淋上热油。

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-22 · 浙江

©本菜谱的做法由 太太乐鲜味厨房 编写，未经授权不得转载
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