香辣南瓜鸡丁炒饭

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炒饭还是焖饭？颇有些纠结。焖饭份量太少有些不好把握用水量，最终还是选择炒饭。炒饭，也要香一些吧。 在解决这香辣烤肉酱的同时，顺带着也解决掉南瓜，鸡蛋干。。。。。随意来点儿鸡胸肉，表示这道炒饭并不太素，也算是对得起烤肉酱之“肉”字。 平日里并不爱炒饭，但这种菜多饭少的炒饭例外。每一种配菜似乎都不多，最后加在一起，米饭就成了陪衬，点缀在各色小丁之间。 香辣烤肉酱，炒出来的饭红红的，很有食欲感，但，还真是有些辣。。。。
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香辣南瓜鸡丁炒饭的用料

米饭 120克 香辣烤肉酱 40克
南瓜 120克 鸡蛋干 30克
鸡胸肉 50克 熟豌豆 40克
大青椒 1根 洋葱 30克
淀粉 少许 姜蒜 适量
葱 2根

香辣南瓜鸡丁炒饭的做法

#时令蔬菜最养人# 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法图解1

步骤1

用料：米饭120克，辣烤肉酱40克，南瓜120克，鸡蛋干30克，鸡胸肉50克，熟豌豆40克，大青椒1根，洋葱30克，淀粉少许，姜蒜适量，葱2根。
#时令蔬菜最养人# 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法图解2

步骤2

姜蒜拍碎切末，葱洗净切葱花，其余食材切小丁。
#时令蔬菜最养人# 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法图解3

步骤3

在鸡丁中加入淀粉和10克烤肉酱。
#时令蔬菜最养人# 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法图解4

步骤4

拌匀，腌制约半小时。
#时令蔬菜最养人# 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法图解5

步骤5

锅中倒油，烧热。
#时令蔬菜最养人# 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法图解6

步骤6

放入鸡丁，滑散，翻炒至变色。
#时令蔬菜最养人# 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法图解7

步骤7

出锅，备用。
#时令蔬菜最养人# 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法图解8

步骤8

锅中留少许底油。
#时令蔬菜最养人# 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法图解9

步骤9

放入姜蒜末爆香。
#时令蔬菜最养人# 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法图解10

步骤10

倒入洋葱青椒，炒香。
#时令蔬菜最养人# 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法图解11

步骤11

加入南瓜丁，翻炒均匀。
#时令蔬菜最养人# 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法图解12

步骤12

加入少许水，焖至南瓜熟软，水分变干。
#时令蔬菜最养人# 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法图解13

步骤13

加入豌豆鸡蛋干，翻炒均匀。
#时令蔬菜最养人# 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法图解14

步骤14

放入剩下的烤肉酱，翻炒均匀。
#时令蔬菜最养人# 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法图解15

步骤15

加入米饭，翻炒至粒粒米饭均匀地裹上酱汁，
#时令蔬菜最养人# 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法图解16

步骤16

加入炒好的鸡丁，翻炒均匀。
#时令蔬菜最养人# 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法图解17

步骤17

倒入葱花，翻炒均匀。
#时令蔬菜最养人# 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法图解18

步骤18

熄火，
#时令蔬菜最养人# 香辣南瓜鸡丁炒饭的做法图解19

步骤19

盛出，表面撒少许葱花点缀。

香辣南瓜鸡丁炒饭的烹饪技巧

所有配菜均可以根据自己喜好任意调整变化。 炒鸡丁时不宜翻炒太久，以免鸡肉变老影响口感。 烤肉酱的用量需根据自己口味酌情增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-24 · 浙江

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
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