苏式小鲜肉月饼

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心清似水淡若云
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小鲜肉～老阿姨们都爱吧～！
参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#

鲜肉月饼的用料

水皮 低筋面粉 300克
玉米油 100克 白糖 20g
水 120克 油皮
低筋面粉 240克 玉米油 100克
馅料 猪肉馅（肥瘦各半） 225g
白砂糖 20g 盐 7克
老抽 2勺 生抽 1勺
葱油 50克 花椒油 1勺
葱油酥 50克 咖喱粉 6克
黑胡椒粉 4克 植物调料粉 8克
蚝油 1勺

鲜肉月饼的做法

苏式小鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

水油皮和油酥分别和成团 放冰箱冷藏一小时
苏式小鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

取25克水油皮 包裹17克油酥 包裹成团
苏式小鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

擀成牛舌、卷起来
苏式小鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

再擀成牛舌、卷起来
苏式小鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

中间捏一下
苏式小鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

成这样、擀平
苏式小鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

包馅料
苏式小鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

盖上印章、烤箱180度烤35分钟、190度烤5分钟
苏式小鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

苏式小鲜肉～那只酥皮的微弱脆感
苏式小鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

层层的酥～热烫的粉糯、
苏式小鲜肉月饼的做法图解11

步骤11

烫、呼一口气，赶紧闭上嘴巴、太好吃了

鲜肉月饼的烹饪技巧

葱酥和葱油： 玉米油放入大葱末、炸到葱香酥、关火、冷一会油、放入肉馅、调味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-26 · 重庆市

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载
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