国庆家宴不可少,阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤

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国庆家宴少不了一碗汤,阿拉斯加狭鳕肉质细嫩,无小刺,食用安全。与煎豆腐一同炖煮,煎过的豆腐可以吸收海鱼的鲜美,为这道汤的整体口感再添光彩。
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阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的用料

阿拉斯加狭鳕鱼肉 200g 鲜豆腐 1块
郫县豆瓣酱 1大勺 鸡精 2g
5g 小葱 1/3棵
5g 2瓣
食用油 10g 清水 300ml

阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法

#时令蔬菜最养人#国庆家宴不可少,阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法图解1

步骤1

阿拉斯加狭鳕 是继大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼及格林兰岛鳕鱼之后的第四种真鳕品种。阿拉斯加狭鳕广泛分布于北太平洋区域,主要集中在白令海峡东部, 多生活在50-200米水深范围。其主要的捕捞方法是拖网捕捞,90%的渔获来自中层拖网。
#时令蔬菜最养人#国庆家宴不可少,阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法图解2

步骤2

食材如图所示。
#时令蔬菜最养人#国庆家宴不可少,阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法图解3

步骤3

蒜2瓣切片,姜5克切片,小葱1/3棵切葱花。
#时令蔬菜最养人#国庆家宴不可少,阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法图解4

步骤4

将鱼肉条均匀切成三段,撒3克盐抓匀入味。
#时令蔬菜最养人#国庆家宴不可少,阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法图解5

步骤5

豆腐先切厚片,再切成大块。
#时令蔬菜最养人#国庆家宴不可少,阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法图解6

步骤6

锅内热油10克,将切好的豆腐放入锅中煎炸,并均匀加入2克盐。、
#时令蔬菜最养人#国庆家宴不可少,阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法图解7

步骤7

豆腐一侧煎至金黄色,翻面煎另一面。
#时令蔬菜最养人#国庆家宴不可少,阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法图解8

步骤8

把切好的蒜片、姜片放入锅中与豆腐一同煎炸爆香,使豆腐的味道更具有层次。
#时令蔬菜最养人#国庆家宴不可少,阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法图解9

步骤9

加入1大勺郫县豆瓣酱。
#时令蔬菜最养人#国庆家宴不可少,阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法图解10

步骤10

轻轻翻动豆腐,炒香豆瓣酱后,加入清水没过豆腐炖煮4—5分钟。
#时令蔬菜最养人#国庆家宴不可少,阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法图解11

步骤11

将阿拉斯加狭鳕鱼块放入锅中,炖煮4—5分钟。
#时令蔬菜最养人#国庆家宴不可少,阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法图解12

步骤12

出锅前撒2克鸡精提鲜,撒入葱花点缀。
#时令蔬菜最养人#国庆家宴不可少,阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的做法图解13

步骤13

完成。

阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤的烹饪技巧


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创建时间:2022-09-30 · 北京

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