酱香鸭

精品 独家
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这道菜色泽红润明亮,鸭肉酥烂脱骨,熏味香醇。从营养价值来说,鸭肉利水,补中养胃,化痰止咳,滋阴润肺。

酱香鸭的用料

鸭子 1只 豆瓣酱 2勺
5根 6片
6瓣 八角 1块
桂皮 1块 香叶 5片
干辣椒 10个 花椒 10粒
1小勺 老抽 2勺
酱油 2勺 蚝油 2勺
冰糖 6粒 白酒 1两
水淀粉 适量

酱香鸭的做法

酱香鸭的做法图解1

步骤1

新鲜鸭子洗净
酱香鸭的做法图解2

步骤2

改刀剁块
酱香鸭的做法图解3

步骤3

准备葱姜蒜若干
酱香鸭的做法图解4

步骤4

起锅烧水,加姜片白酒,鸭肉凉水下锅
酱香鸭的做法图解5

步骤5

开锅撇去浮沫
酱香鸭的做法图解6

步骤6

准备高压锅
酱香鸭的做法图解7

步骤7

鸭肉下锅,按照配料表加葱姜蒜 ,豆瓣酱,酱油,老抽 蚝油 盐
酱香鸭的做法图解8

步骤8

所有香料和冰糖下锅
酱香鸭的做法图解9

步骤9

倒啤酒一瓶,加水没过鸭肉
酱香鸭的做法图解10

步骤10

大火烧开转小火,压15-20分钟
酱香鸭的做法图解11

步骤11

鸭肉换盛到炒锅,开大火收汁
酱香鸭的做法图解12

步骤12

剩下少部分汤汁的时候,水淀粉勾芡,轻轻翻拌一下
酱香鸭的做法图解13

步骤13

酱香浓郁,滋味醇厚,即刻享用

酱香鸭的烹饪技巧

也可以把香料爆香跟鸭肉一起炒,再加配料慢火煮到收汁,不过时间搞长一点,水一次加够,锅要勤盯着点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-10-01 · 河北省

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