手指饼干

精品 独家
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做提拉米苏少不了手指饼干,其实手指饼干做法非常简单,自己做的手指饼干味道更好,香酥可口,直接吃都很美味哦~

手指饼干的用料

鸡 蛋 1个 细砂糖(加蛋黄) 10克
细砂糖(加蛋清) 15克 低筋面粉 30克

手指饼干的做法

手指饼干的做法图解1

步骤1

我做的两份,所以准备了双份食材。
手指饼干的做法图解2

步骤2

将蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器里。
手指饼干的做法图解3

步骤3

在1个蛋黄中加入10g细砂糖
手指饼干的做法图解4

步骤4

搅拌至糖融化
手指饼干的做法图解5

步骤5

现在打发蛋白霜,需要15g细砂糖。将1个蛋清打到粗泡泡时加入1/3细砂糖。
手指饼干的做法图解6

步骤6

打到细泡泡时再加入1/3细砂糖。
手指饼干的做法图解7

步骤7

打到出现纹路时加入剩下的1/3细砂糖
手指饼干的做法图解8

步骤8

一直打到干性发泡,蛋白霜变得硬挺,提起打蛋器有直立的小尖角。
手指饼干的做法图解9

步骤9

将蛋黄加入蛋白霜中
手指饼干的做法图解10

步骤10

抄底翻拌均匀
手指饼干的做法图解11

步骤11

筛入低筋面粉
手指饼干的做法图解12

步骤12

继续抄底翻拌均匀
手指饼干的做法图解13

步骤13

将面糊装入裱花袋中
手指饼干的做法图解14

步骤14

挤在烤盘上
手指饼干的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱中下层,180℃烤10~15分钟。
手指饼干的做法图解16

步骤16

上色即可取出
手指饼干的做法图解17

步骤17

成品图~
手指饼干的做法图解18

步骤18

手指饼干轻盈酥脆,蛋香浓郁。它有许多气孔,容易吸潮,冷却后要密封保存。

手指饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-10-01 · 湖北

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