分享美味小吃，加拿大北极虾烧麦

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入秋后家人们围坐在一起吃一笼热气腾腾的烧麦，简直就是幸福。烧麦是形容顶端蓬松束折如花的形状，皮裹馅上笼蒸熟的小吃，加入北极虾的烧麦馅儿心多汁具有口感，虾的味道鲜甜。
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加拿大北极虾烧麦的用料

加拿大北极虾 12个 猪五花肉 150克
生姜水 50克 盐 2克
糖 2克 中筋面 100克
白胡椒 0.5克 常温水 53克

加拿大北极虾烧麦的做法

#“酒”是要开心#分享美味小吃，加拿大北极虾烧麦的做法图解1

步骤1

加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海，这里人烟稀少，无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前，都要通过核酸检测，船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。
#“酒”是要开心#分享美味小吃，加拿大北极虾烧麦的做法图解2

步骤2

加拿大北极虾去壳留仁，虾籽一起留在碗里。
#“酒”是要开心#分享美味小吃，加拿大北极虾烧麦的做法图解3

步骤3

取一部分虾和切粒状。
#“酒”是要开心#分享美味小吃，加拿大北极虾烧麦的做法图解4

步骤4

肉沫里加入盐糖胡椒粉。
#“酒”是要开心#分享美味小吃，加拿大北极虾烧麦的做法图解5

步骤5

朝一个方向使劲搅打出胶质，一边打一边家督生姜水提味打至粘稠。
#“酒”是要开心#分享美味小吃，加拿大北极虾烧麦的做法图解6

步骤6

将虾沫倒入馅儿里搅拌均匀盖上保鲜膜冷藏一个小时。
#“酒”是要开心#分享美味小吃，加拿大北极虾烧麦的做法图解7

步骤7

面粉铺在案板上，中间薄周边厚。
#“酒”是要开心#分享美味小吃，加拿大北极虾烧麦的做法图解8

步骤8

分次加入常温水调成面糊，周边的面粉一点点加入成棉絮状，在继续揉搓至面团揉光，盖上保鲜膜醒面10分钟。
#“酒”是要开心#分享美味小吃，加拿大北极虾烧麦的做法图解9

步骤9

时间到，取出面，先搓成条，再切出剂子。
#“酒”是要开心#分享美味小吃，加拿大北极虾烧麦的做法图解10

步骤10

这时候我们来擀烧麦皮，桌面多撒面粉，拿出擀烧麦的棍子，手成内八字，右手用力回来左手用力推，让面皮在粉堆里转起来，皮的边缘也是如此。
#“酒”是要开心#分享美味小吃，加拿大北极虾烧麦的做法图解11

步骤11

擀好的烧麦皮呈现荷叶边，金钱底就是中间厚，直径在8-9厘米左右。
#“酒”是要开心#分享美味小吃，加拿大北极虾烧麦的做法图解12

步骤12

馅料填入，打窝围起来，慢慢向上挤，露出一点馅心。
#“酒”是要开心#分享美味小吃，加拿大北极虾烧麦的做法图解13

步骤13

每个烧麦顶部放上一个北极虾，水开后蒸8-10分钟即可。

加拿大北极虾烧麦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-08 · 北京

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载
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