黑芝麻酱花卷

精品
5.6万 浏览 457 收藏
收藏
美食妃英理
美食妃英理 美食妃英理
＋ 关注

芝麻酱大家都不陌生，可能黑芝麻酱平时用的就比较少了，黑芝麻酱在烘焙中用的比较多，颜色呈深黑色，就是黑芝麻的颜色，芝麻香味儿很浓厚，营养也更丰富。除了烘焙之外用来制作其他美食也很棒，比如我今天分享的花卷，我今天分享的面团配方非常好用，按照步骤中的和面方法，很轻松就能揉出光滑细腻的面团，做发面面食最重要就是揉面到位，搭配味道浓醇的黑芝麻酱，掀开锅盖的瞬间就能闻到很香很香的麦香和黑芝麻香味儿，不用菜也能吃两个。而且这款花卷松软异常，加之黑芝麻的营养价值，我很乐意给孩子这样做着吃，蒸一锅，吃不完的抽真空冷冻，吃的时候拿出来复蒸一下，又能恢复暄软，够吃一礼拜了，非常便捷！

花卷的用料

中筋面粉 300克 温水 170克
酵母粉 3克 白糖 5克
盐 2克 黑芝麻 2大勺
食用油 少量

花卷的做法

黑芝麻酱花卷的做法图解1

步骤1

温水中加入酵母粉，不停搅拌至酵母融化
黑芝麻酱花卷的做法图解2

步骤2

面粉中加入糖，盐混合搅拌，倒入酵母水，边倒边搅拌成絮状
黑芝麻酱花卷的做法图解3

步骤3

下手揉成光滑面团，像搓衣服一样多揉搓一会儿，面团表面光滑
黑芝麻酱花卷的做法图解4

步骤4

切开后截面没有气孔
黑芝麻酱花卷的做法图解5

步骤5

黑芝麻酱加一点点食用油调匀注意：加食黑芝麻酱加一点点食用油调匀用油的目的稀释黑芝麻酱，方便涂抹
黑芝麻酱花卷的做法图解6

步骤6

将面团擀成长方形薄片（可以分成两份，方便操作）黑芝麻酱涂抹在表面，再撒一层面粉，从上向下折叠到三分之二处，再从下向上折叠
黑芝麻酱花卷的做法图解7

步骤7

切成1.5厘米宽的小段，将两段叠放在一起，从中间用筷子用力压下去，触底，压好以后搭在筷子一端，一只手捏住底端，另一只手拿着筷子，双手向反方向拧两圈，筷子用力压下来，一个花卷就拧好了
黑芝麻酱花卷的做法图解8

步骤8

十个花卷全部做好摆入蒸锅，发酵至1.5倍大，大约需要20分钟
黑芝麻酱花卷的做法图解9

步骤9

顽米电蒸锅选择“面食”模式，时间20分钟，看着食物满满膨胀，真的很治愈
黑芝麻酱花卷的做法图解10

步骤10

出锅咯～掀盖的一瞬间香气扑鼻，趁热吃超好吃～
黑芝麻酱花卷的做法图解11

步骤11

小巧可爱，层次分明

花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-09 · 北京市

©本菜谱的做法由 美食妃英理 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

花卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黑芝麻酱花卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 黑芝麻酱花卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活