自制绿豆软饼㊙️免开酥‼️一看就会，零基础也能做

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皮薄馅大，绵柔香甜，吃起来非常清爽，超好吃，学会了吹爆朋友圈。 这是低糖版，小伙伴不要减糖，冷藏可保存3天。

自制绿豆软饼的用料

绿豆馅 脱皮干绿豆 180克
玉米糖浆 40克 砂糖 50克
黄油 40克 奶粉 10克
（成品绿豆馅460克） 饼皮
糕点粉 180克 水 90克
玉米油 50克 砂糖 15克
食盐 0.5克 泡打粉 2.5克
干酵母 2克

自制绿豆软饼的做法

自制绿豆软饼㊙️免开酥‼️一看就会，零基础也能做的做法图解1

步骤1

制作绿豆馅：脱皮绿豆浸泡过夜，体积变大
自制绿豆软饼㊙️免开酥‼️一看就会，零基础也能做的做法图解2

步骤2

一捏就碎的状态，多清洗几遍，去豆腥味儿。
自制绿豆软饼㊙️免开酥‼️一看就会，零基础也能做的做法图解3

步骤3

送入蒸烤箱选择高温蒸120度，25分钟，蒸到手一捏就碎的状态。
自制绿豆软饼㊙️免开酥‼️一看就会，零基础也能做的做法图解4

步骤4

我用的是大厨蒸烤箱，双喷漩涡蒸，蒸汽量大、蒸得快 ，也可以用蒸锅，时间要延长一点。
自制绿豆软饼㊙️免开酥‼️一看就会，零基础也能做的做法图解5

步骤5

双喷漩涡蒸，蒸汽量大，蒸得快蒸得透
自制绿豆软饼㊙️免开酥‼️一看就会，零基础也能做的做法图解6

步骤6

专利水盒，净、废水分离
自制绿豆软饼㊙️免开酥‼️一看就会，零基础也能做的做法图解7

步骤7

绿豆馅所有材料倒入搅肉机
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步骤8

打碎（也可以用擀面杖捣碎）保留点颗粒感
自制绿豆软饼㊙️免开酥‼️一看就会，零基础也能做的做法图解9

步骤9

倒入不粘炒锅小火翻炒融合
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步骤10

一直炒到绿豆沙抱团，即可
自制绿豆软饼㊙️免开酥‼️一看就会，零基础也能做的做法图解11

步骤11

等分成35g/个，一共13份，盖上保鲜膜备用
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步骤12

制作饼皮：所有干性材料倒入搅拌缸，稍微搅拌几下
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步骤13

加液体材料
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步骤14

启动厨师机（或者手揉）
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步骤15

揉成光滑的面团（我大概揉了5分钟），松弛醒发20分钟
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步骤16

平均分割成13份，揉圆
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步骤17

面皮压扁，包上馅料
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步骤18

用虎口收口，捏紧
自制绿豆软饼㊙️免开酥‼️一看就会，零基础也能做的做法图解19

步骤19

滚圆
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步骤20

稍微压扁一点点，均匀的放入烤盘。
自制绿豆软饼㊙️免开酥‼️一看就会，零基础也能做的做法图解21

步骤21

送入提前预热的蒸烤箱，选择焙烤模式先190度7分钟取出翻面再烤7分钟，两面黄金色即可出炉。
自制绿豆软饼㊙️免开酥‼️一看就会，零基础也能做的做法图解22

步骤22

自制绿豆软饼
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步骤23

自制绿豆软饼
自制绿豆软饼㊙️免开酥‼️一看就会，零基础也能做的做法图解24

步骤24

自制绿豆软饼
自制绿豆软饼㊙️免开酥‼️一看就会，零基础也能做的做法图解25

步骤25

自制绿豆软饼
自制绿豆软饼㊙️免开酥‼️一看就会，零基础也能做的做法图解26

步骤26

自制绿豆软饼
自制绿豆软饼㊙️免开酥‼️一看就会，零基础也能做的做法图解27

步骤27

自制绿豆软饼
自制绿豆软饼㊙️免开酥‼️一看就会，零基础也能做的做法图解28

步骤28

自制绿豆软饼

自制绿豆软饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-12 · 山东

©本菜谱的做法由 麦可安 编写，未经授权不得转载
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