葱油烧鸡

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每逢节假日，有酒有菜才像过节，酒桌上怎么能没有鸡，有鸡有肉才是席。佳节餐桌上都少不了用鸡做的一道主菜，借着鸡（吉）的谐音，意味着大吉大利，吉祥如意。
参与活动: #菜谱征集|人人都是调酒师#

葱油烧鸡的用料

走地鸡 1600克 小葱 8根
生姜 10片 生抽 10勺
老抽 2勺 冰糖 20克
盐 2茶勺 橄榄油 150克

葱油烧鸡的做法

葱油烧鸡的做法图解1

步骤1

小葱八根，姜一大块。
葱油烧鸡的做法图解2

步骤2

葱杆切段，姜切片。
葱油烧鸡的做法图解3

步骤3

走地鸡2只1600克。
葱油烧鸡的做法图解4

步骤4

把鸡去皮和脂肪后，切块，放入汤锅，加冷水和4片姜片，大火煮开，打去浮沫。
葱油烧鸡的做法图解5

步骤5

捞出并滤干净水分备用。
葱油烧鸡的做法图解6

步骤6

锅里加入150克橄榄油。
葱油烧鸡的做法图解7

步骤7

加入葱叶，用中火慢炒。
葱油烧鸡的做法图解8

步骤8

炒到葱叶干枯和偏黄。
葱油烧鸡的做法图解9

步骤9

去除葱叶只留下葱油。
葱油烧鸡的做法图解10

步骤10

大火，加入葱段和6片姜片，炒香。
葱油烧鸡的做法图解11

步骤11

加入鸡块炒干水分后，加入料酒2勺炒匀。
葱油烧鸡的做法图解12

步骤12

加入生抽10勺、老抽2勺和冰糖20克炒匀。
葱油烧鸡的做法图解13

步骤13

加入盐2茶勺炒匀。
葱油烧鸡的做法图解14

步骤14

加入没过鸡块的开水。
葱油烧鸡的做法图解15

步骤15

大火煮开，小火炖煮50分钟。
葱油烧鸡的做法图解16

步骤16

时间到时，先捡除葱段。
葱油烧鸡的做法图解17

步骤17

再大火把汤汁收到一成汤汁。
葱油烧鸡的做法图解18

步骤18

香极了！走地鸡肉质鲜美紧实有弹性，经过烹煮鲜香入味，葱香浓郁。去皮去脂后的鸡块烧出来很健康，爱美的宝宝们不用担心吃多了会增重。

葱油烧鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-12 · 广东省

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