牛肉锅贴（家庭版）

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牛肉锅贴的用料

牛肉 500g 白糖 1小勺
生抽酱油 1大勺 蚝油 1勺
老抽 半勺（上色） 白胡椒粉 两大勺
香油 少许 葱姜水（花椒20粒左右） 3大勺
洋葱 半个 小葱 2根
饺子皮 2元的

牛肉锅贴的做法

牛肉锅贴（家庭版）的做法图解1

步骤1

买回来的牛肉洗净切块
牛肉锅贴（家庭版）的做法图解2

步骤2

放入绞肉机搅打成肉馅，（不要搅的太细）
牛肉锅贴（家庭版）的做法图解3

步骤3

空碗中准备半个洋葱，葱花，以及（热水沏的葱姜花椒水）
牛肉锅贴（家庭版）的做法图解4

步骤4

葱姜花椒水过滤汁水少量多次打入牛肉馅使其牛肉馅吃水（顺时针搅打上劲）
牛肉锅贴（家庭版）的做法图解5

步骤5

搅打好的牛肉馅加肉生抽，老抽，蚝油，糖，香油，料油以及胡椒粉继续顺时针搅打
牛肉锅贴（家庭版）的做法图解6

步骤6

搅打好放入切好的洋葱丁，顺时针搅拌均匀
牛肉锅贴（家庭版）的做法图解7

步骤7

搅拌好的肉馅加入葱花就可以开始包了
牛肉锅贴（家庭版）的做法图解8

步骤8

冰花浆（一平勺面粉，3勺花生油，搅拌成酸奶状，在加入10平勺水）搅拌均匀
牛肉锅贴（家庭版）的做法图解9

步骤9

饺子皮四周抹上水，加入馅料中间对折
牛肉锅贴（家庭版）的做法图解10

步骤10

平底锅喷油开小火依次把锅贴摆入平底锅
牛肉锅贴（家庭版）的做法图解11

步骤11

听到滋滋响的时候，并且锅贴底部有明显硬壳就可以倒入锅贴1/3的水，使其快速成熟
牛肉锅贴（家庭版）的做法图解12

步骤12

锅中水分快要烧干待尽的时候，再次倒入之前调好的冰花浆，再次呈现冰花状就可以关火，锅中扣个盘子，出锅啦！
牛肉锅贴（家庭版）的做法图解13

步骤13

撒上迷人的小葱花，还有黑芝麻点缀，还等啥呢，一口咬下去爆汁的感觉～你还不试试？

牛肉锅贴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-14 · 陕西省

©本菜谱的做法由 陌语吖 编写，未经授权不得转载
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