菊花鱼

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菊花鱼的用料

草鱼 一条 3斤左右 色拉油
盐 3g 糖 3汤匙
番茄沙司 5汤匙 白醋 3汤匙
水 6汤匙 水淀粉 1汤匙

菊花鱼的做法

步骤1

菠萝切小粒后备用，番茄去子后切小粒备用，葱切葱花，姜切碎，蒜切碎后备用

步骤2

鱼先斜刀切但不能切断皮，后直刀切不切断皮，后备用。

步骤3

碗里放一炒勺水，半勺醋，半勺糖，三分之一勺番茄酱，三分之一勺喼汁，后放入锅中，煮十秒后装出。

步骤4

切好的鱼放入蛋黄不要蛋清，后放入生粉中，全部裹上生粉。

步骤5

锅里下宽油，抓着两边的肉，高油温放入锅中，定型，在锅中时轻轻搅动，放在肉断掉，鱼肉到五成时油温要适当降低不能太高，

步骤6

锅里放少油，放入葱姜蒜，番茄菠萝，翻炒均匀后把刚才煮的汁放入，搅拌均匀后放入，调料（糖，鸡精，喼汁，番茄酱，香油）后倒入生粉水，搅拌均匀后就把煮好的汁淋到炸好的鱼上。

菊花鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-26 · 广西

©本菜谱的做法由 是纪米不是吉米 编写，未经授权不得转载
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