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这个配方也叫温泉吐司，是在烘焙群里一位群友分享的，做了一次就成了心中最爱！温泉吐司——听着名字就很软糯～烤出来的吐司奶香十足，软乎乎的，怎么见人不爱～
以下配方用量是做两个450g的～
我用的是黑色低糖吐司盒
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牛奶吐司的做法
步骤1
先将面团揉出手套膜（详细教程可参考我以往作品）
步骤2
放进发酵箱进行一发，25到28度，我一般用26度，1小时左右（夏季一般为40分钟），40分钟后一定要随时观察，以免发酵过头
步骤3
发酵完成，取出六等分，164g/份，进行松弛，30分钟（滚圆的时候力道要轻，不要破坏了筋度）
步骤4
松弛好后，第一次擀卷，再松弛15分钟
步骤5
第二次擀卷，也要轻一些，不要伤害筋度，否则烤的时候容易边缘开裂
步骤6
一个个小卷卷，不要卷太紧
步骤7
放进吐司盒
步骤8
进行第二次发酵，30到35度，一般我用33度，湿度75%，50分钟到1小时左右
步骤9
发酵到七八分满 之前试了好几次，二发总是发不高，原因主要是1，过度打面 2，擀卷发时候不要破坏筋度，3就是酵母的原因，我发现做吐司还是要用鲜酵母比较好，干酵母的爆发力不太够
步骤10
放进烤箱最底层，带盖，上火160度，下火185度，30分钟。
步骤11
香喷喷的吐司出炉啦牛奶吐司的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-10-26 · 江苏
©本菜谱的做法由 mini小小薇 编写，未经授权不得转载
mini小小薇
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