云朵舒芙蕾

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紫潼圜
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一入烘培深似海阿。 最近网上很火的一款蛋糕。其实不算蛋糕，蛋糕能吃饱，这款别看它这么大，其实吃一个都不顶饱。里面有点像棉花糖，又没有棉花糖那么腻，而是入口即化。

舒芙蕾的用料

蛋清 4个 玉米淀粉 15g
白砂糖 30g 椰蓉 适量
白醋 5滴 蔓越莓 适量

舒芙蕾的做法

云朵舒芙蕾的做法图解1

步骤1

准备个干净无水的盆子，打入四个蛋清，不能有蛋黄哦。滴入几滴白醋（家里没有柠檬汁就用白醋代替）
云朵舒芙蕾的做法图解2

步骤2

准备玉米淀粉跟白砂糖。白砂糖的量随个人喜好。喜欢甜就多加，不喜欢甜就少加。多一丢丢都没所谓的哈！
云朵舒芙蕾的做法图解3

步骤3

蛋清打发起泡，白砂糖分三次加入打发。最后加玉米淀粉打发至稍微硬的泡泡。倒扣也不会流动的泡泡，
云朵舒芙蕾的做法图解4

步骤4

烤盘放烤纸，整理出自己喜欢的图形。洒点椰蓉，放点蔓越莓（或者坚果，葡萄干之类的）作为点缀。
云朵舒芙蕾的做法图解5

步骤5

烤箱提前预热好，150度烤18分钟。不喜欢焦点烤15分钟也可以。根据大小增减时间哈
云朵舒芙蕾的做法图解6

步骤6

这款蛋糕要趁热吃，冷却后会收缩。而且表面会变黏，如果表面变黏，可以重新放入烤箱。100度烤5分钟即可。
云朵舒芙蕾的做法图解7

步骤7

第一次做有点塌陷了，这次非常成功。
云朵舒芙蕾的做法图解8

步骤8

外面有点脆皮，里面吃起来很棉花一样，入口即化。
云朵舒芙蕾的做法图解9

步骤9

成品图
云朵舒芙蕾的做法图解10

步骤10

成品图。

舒芙蕾的烹饪技巧

温馨提示：打发时间要拿捏好，打太过或者时间太短都会影响成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-26 · 广东省

©本菜谱的做法由 紫潼圜 编写，未经授权不得转载
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