蘑菇新吃法—超下饭的蘑菇酿肉

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蘑菇到做法焖炖煮都有,具有“鲜”的特点,蘑菇和肉会擦出什么样的火花呢?今日尝试做蘑菇酿肉,蘑菇的鲜甜和肉沫的嫩滑,超好吃~
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蘑菇酿肉的用料

瘦肉 100克 蘑菇 9个
花生油 适量 适量
酱油 适量 生粉 大量
鸡精 少许 白胡椒粉 少许
清水 适量

蘑菇酿肉的做法

#花式炖煮不停歇#蘑菇新吃法—超下饭的蘑菇酿肉的做法图解1

步骤1

准备材料 蘑菇去蒂洗净(如图) 瘦肉切成肉沫备用
#花式炖煮不停歇#蘑菇新吃法—超下饭的蘑菇酿肉的做法图解2

步骤2

准备一个大碗,放入肉糜,放入适量油、盐、酱油,大量生粉(确保肉的粘性),少许鸡精、白胡椒粉,搅拌均匀,腌制5分钟
#花式炖煮不停歇#蘑菇新吃法—超下饭的蘑菇酿肉的做法图解3

步骤3

腌制肉的时候,在每一朵蘑菇上抹上少许生粉,如图
#花式炖煮不停歇#蘑菇新吃法—超下饭的蘑菇酿肉的做法图解4

步骤4

将腌制好的肉糜均匀放入每一朵蘑菇里,按照蘑菇凹槽的大小来放肉糜即可,肉糜可高出凹槽一点
#花式炖煮不停歇#蘑菇新吃法—超下饭的蘑菇酿肉的做法图解5

步骤5

所有做好的蘑菇酿肉
#花式炖煮不停歇#蘑菇新吃法—超下饭的蘑菇酿肉的做法图解6

步骤6

起锅热油 放入蘑菇的一边,中火煎1分钟
#花式炖煮不停歇#蘑菇新吃法—超下饭的蘑菇酿肉的做法图解7

步骤7

接着翻过来,煎肉那一边,1-2分钟,煎到肉糜微焦最好
#花式炖煮不停歇#蘑菇新吃法—超下饭的蘑菇酿肉的做法图解8

步骤8

煎成这样的肉糜就可以啦
#花式炖煮不停歇#蘑菇新吃法—超下饭的蘑菇酿肉的做法图解9

步骤9

接着放入适量水,不用很多,平铺锅底就可以了,放入适量盐(按水的量放即可)
#花式炖煮不停歇#蘑菇新吃法—超下饭的蘑菇酿肉的做法图解10

步骤10

大火盖上锅盖焖至收汁
#花式炖煮不停歇#蘑菇新吃法—超下饭的蘑菇酿肉的做法图解11

步骤11

收汁啦~
#花式炖煮不停歇#蘑菇新吃法—超下饭的蘑菇酿肉的做法图解12

步骤12

出锅,赶紧来尝一口~

蘑菇酿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-10-27 · 广东省

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