鸡蛋肠

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鸡蛋肠的用料

肠衣 2根 松花蛋 5个
鸡蛋 15个 火腿肠 3根
盐 3克 碱 3克
温水 50ml

鸡蛋肠的做法

鸡蛋肠的做法图解1

步骤1

打好鸡蛋
鸡蛋肠的做法图解2

步骤2

温水加碱加盐拌匀
鸡蛋肠的做法图解3

步骤3

加入到鸡蛋液中，搅拌均匀，过滤一遍备用
鸡蛋肠的做法图解4

步骤4

松花蛋用水煮熟，避免糖心，之后切碎备用。
鸡蛋肠的做法图解5

步骤5

纯肉火腿肠切碎备用
鸡蛋肠的做法图解6

步骤6

全部拌到一起，搅拌均匀，准备好肠衣
鸡蛋肠的做法图解7

步骤7

肠衣清洗干净，去掉盐分清水泡30分钟之后备用
鸡蛋肠的做法图解8

步骤8

全部灌好之后，冷水下锅，没过鸡蛋长，慢慢的主水开后转，最小火期间用针扎破香肠，排除空气，有一点蛋液流出也没关系，小火煮十分钟就可以关火了
鸡蛋肠的做法图解9

步骤9

捞出来凉凉就可以吃了，吃之前把外皮撕掉切片
鸡蛋肠的做法图解10

步骤10

调一个碗汁就可以开吃了，儿时的记忆超级好吃

鸡蛋肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-27 · 北京

©本菜谱的做法由 大口吃肉小口喝酒 编写，未经授权不得转载
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