自制阿胶糕

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19年辞职在家，和朋友一起学会了做阿胶糕，闲暇之余成了谋生的手段！如今重新步入职场，那段记忆却很难忘！

阿胶糕的用料

阿胶 500g 核桃 500g
红枣 500g 枸杞 250g
黑芝麻 500g 木糖醇 250g
古越龙山三年陈以上 2瓶

阿胶糕的做法

自制阿胶糕的做法图解1

步骤1

福牌阿胶250g
自制阿胶糕的做法图解2

步骤2

好的阿胶灯光下通透诱人
自制阿胶糕的做法图解3

步骤3

一斤阿胶，两瓶古越龙山。阿胶敲碎，浸泡24小时，要用专用锅，不要用平时的锅会有油，天冷不太化可适当延长时间
自制阿胶糕的做法图解4

步骤4

24小时后泡好的胶，像不像一副山水画
自制阿胶糕的做法图解5

步骤5

泡好的胶，小火慢熬，待里面的胶完全融化，开大火，沸腾后转小火，加入阿胶糕
自制阿胶糕的做法图解6

步骤6

小火慢熬的过程中，准备辅料，红枣提前一天用开水冲泡一下，不要洗太久，然后放在外面晾干剪核
自制阿胶糕的做法图解7

步骤7

辅料
自制阿胶糕的做法图解8

步骤8

慢熬的过程会出现越来越大的气泡
自制阿胶糕的做法图解9

步骤9

熬到用铲刀铲起后，形成了挂旗不脱落，关火
自制阿胶糕的做法图解10

步骤10

依次加入红枣，核桃，枸杞，芝麻，在加每一样东西的时候都要边加边搅拌，直到搅拌均匀
自制阿胶糕的做法图解11

步骤11

搅拌均匀后倒入模具，压一晚上后，第二天一早木模具放入冰箱
自制阿胶糕的做法图解12

步骤12

熬胶后第二天下午切条后从模具中取出
自制阿胶糕的做法图解13

步骤13

切条
自制阿胶糕的做法图解14

步骤14

切块
自制阿胶糕的做法图解15

步骤15

用糖果纸包起每一片
自制阿胶糕的做法图解16

步骤16

装袋
自制阿胶糕的做法图解17

步骤17

抽真空密封，这样可以保存半年之久
自制阿胶糕的做法图解18

步骤18

美味营养的阿胶糕新鲜出炉
自制阿胶糕的做法图解19

步骤19

没有我们那种专业工具的，也可以用黄酒这样压一晚

阿胶糕的烹饪技巧

1,锅最好用专用的，不要有油！2,辅料要买好的，这是阿胶糕香的关键！3,小火慢熬，不能心急！4,搅拌要快，不然冷了就搅不动了！5,放入模具一定要压实，不然会有空洞！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-07 · 江苏省

©本菜谱的做法由 阳光230 编写，未经授权不得转载
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