日食记 | 全鸡宴
精品
一道三汁焖鸡,带骨肉的鸡块最适合做成酱汁浓郁的鸡煲。小煲轻焖,等汁水充盈拌上一碗热面,多少辛劳也能瞬间被治愈。
一道芙蓉鸡片,和开水白菜齐名的国宴,看似清淡,但特别考究功夫。
三四层的低油温,随着鸡糊一片片甩下,接触的当下近乎凝固,像花瓣一样在油锅绽放、漂浮,成就一片片雪白、柔滑的鸡片。
全鸡宴的做法
步骤8
再取一锅,放入2勺油爆香半勺蒜末,倒入一把豌豆翻炒均匀后倒入1小碗高汤。煮沸后倒入1/3碗水淀粉勾薄芡,倒入煮熟的鸡胸肉片及泡好的一把枸杞。 *高汤可以用鸡架骨炖煮1小时后过滤获得。盘中的青菜:上海青苗沸水中焯水后捞出,过冰水再捞出对半切开。全鸡宴的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2022-11-16 · 浙江
©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写,未经授权不得转载
全鸡宴的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 日食记 | 全鸡宴
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活