无糖苹果脯，苹果干

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我是山西临汾吉县的，我们这里有著名的壶口瀑布，还有脆甜的吉县苹果。这里家家户户种苹果，秋收季节漫山遍野的红苹果。由于昼夜温差大，白天日照时间长，吉县苹果水分多又脆又甜。虽然嫁到了苹果之乡但我却不爱吃苹果，反而喜欢吃南方水果。一次偶然在邻居家尝到这个苹果脯，我当时不敢相信这是苹果做的，然后自己下定决心要学会做。十月份又到了苹果丰收的季节，如果你家有吃不完的苹果或者像我一样不爱吃苹果的话，那就赶紧跟我学起来吧～一款让你吃一口就惊艳到的小零食，无糖苹果脯。做法其实很简单，但就是太费事了。30个苹果也就能做一斤成品，过程中间再尝一尝，可能一斤都出不来。

苹果脯的用料

苹果 若干个

苹果脯的做法

无糖苹果脯，苹果干的做法图解1

步骤1

挑选大苹果，我用的红富士品种，脆的。
无糖苹果脯，苹果干的做法图解2

步骤2

先清洗，再削皮。
无糖苹果脯，苹果干的做法图解3

步骤3

切块，去核，不要切的太小了，大苹果分成六块，中小果分四块就可以，块太小了晒出来一层皮不好吃，块大点成品才能软糯。
无糖苹果脯，苹果干的做法图解4

步骤4

切好的苹果块直接放太阳底下暴晒
无糖苹果脯，苹果干的做法图解5

步骤5

太阳好，晒两天就可以，晒成表面脱水即可。这样就可以上锅蒸了，水开后中大火30－40分钟。
无糖苹果脯，苹果干的做法图解6

步骤6

这是第一次蒸好的状态，继续放太阳底下晒。
无糖苹果脯，苹果干的做法图解7

步骤7

晒两到三天，晒到差不多干透，表面发皱，颜色会深一点，芯里还有一些软。就像图片这样，就可以第二次蒸了，继续蒸30－40分钟。
无糖苹果脯，苹果干的做法图解8

步骤8

蒸好以后继续晒两天，这次晒到完全干透，放清水里面漂洗干净，只需要清洗掉表面灰尘，千万不要使劲揉搓。清洗干净后上锅再蒸20－30分钟。
无糖苹果脯，苹果干的做法图解9

步骤9

这是第三次蒸好后的样子，这样再晾晒一天即可，第三次蒸完是发红，带点透的颜色。
无糖苹果脯，苹果干的做法图解10

步骤10

这是成品的样子，以上图片都是原相机拍摄的，没有滤镜哦。
无糖苹果脯，苹果干的做法图解11

步骤11

阳光下是美丽的琥珀色，吃起来是酸甜软糯的口感。吃起来就停不下来的那种，小孩子特别特别喜欢吃，我小外甥抱着苹果干，什么零食都换不下来。

苹果脯的烹饪技巧

提前看天气预报哦，中间如果遇到连续阴天容易发霉，烤箱也可以做。苹果少不建议做，因为成品太少太少了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-16 · 山西

©本菜谱的做法由 zzz521521mm 编写，未经授权不得转载

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