香酥萝卜丝饼

精品 独家
16.3万 浏览 939 收藏
收藏
肥猫111
肥猫111
＋ 关注

萝卜丝饼的用料

青萝卜 2根 胡萝卜 1根
面粉 300克 温水 170克~180克
蚝 3克 玉米油 5克
虾皮 一汤勺 白 1克
十三香 1克 生抽 半汤勺
蚝油 1汤勺 盐 1小勺
玉米油 5克 鸡精 1小勺

萝卜丝饼的做法

香酥萝卜丝饼的做法图解1

步骤1

300克粉加3克盐3克油加入170克左右的温水，搅成絮状再揉成光滑偏软面团盖膜静置十分钟。水量不绝对，一般170~180差不多了。
香酥萝卜丝饼的做法图解2

步骤2

醒好面团搓成长条，切八等份，顺着切面再搓成短条面剂，刷油盖膜静置30分钟。
香酥萝卜丝饼的做法图解3

步骤3

取两根青萝卜一根胡萝卜，没称重，约巴掌长大小。
香酥萝卜丝饼的做法图解4

步骤4

擦成丝，加一小勺盐抓拌一下，腌制十分钟以上。再用力攥干挤去汤汁。加入所有调味料和一勺油，因为腌制时已加盐可不用另外添加了，拌匀备用。
香酥萝卜丝饼的做法图解5

步骤5

取一条面剂，横放先用手拍扁，上下擀宽，再左右擀长。此时面剂筋性良好，非常容易擀成长薄片。
香酥萝卜丝饼的做法图解6

步骤6

在面皮右端放入馅料。
香酥萝卜丝饼的做法图解7

步骤7

提起两角，呈三角形包住馅料。左手略按住面皮，右手握着馅料端，边拉抻边向左卷。
香酥萝卜丝饼的做法图解8

步骤8

卷两圈后转九十度角，继续边拉抻边向左包卷。
香酥萝卜丝饼的做法图解9

步骤9

左手使终按在左侧，图上是因为左手在拍照。
香酥萝卜丝饼的做法图解10

步骤10

最后左端收边压在下面，将胚子立起，向下拍扁，完成一个饼胚。依上方法将饼胚全部完成。
香酥萝卜丝饼的做法图解11

步骤11

平底不粘锅中倒入略多一点的油，先大火预热，下入用双手再次拍扁拍大的饼胚，转中火或中小火。
香酥萝卜丝饼的做法图解12

步骤12

煎至一面定型变金黄后翻面，直至两面金黄(中间可翻动两次)即可出锅。
香酥萝卜丝饼的做法图解13

步骤13

趁热吃外皮酥脆掉渣，内馅鲜香扑鼻。也可批量制成半成品用油纸隔开装袋，冷冻保存。平时就能够节约很多时间了。

萝卜丝饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-17 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 肥猫111 编写，未经授权不得转载

萝卜丝饼的全部作品

上传我做的这道菜

萝卜丝饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香酥萝卜丝饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 香酥萝卜丝饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活