会爆汁的油豆腐？据说比肉还好吃！

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油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市最知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡，南方称之为油豆腐，也有些广东的本地人叫豆炸。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。 油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。
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油豆腐的用料

油豆腐 300g 姜蒜 适量
小米椒 2个 生抽 2勺
醋 1勺 耗油 小半勺
盐 适量 糖 少许
老干妈 1勺 食用油 适量
生粉水 小半碗 小葱 1根

油豆腐的做法

会爆汁的油豆腐？据说比肉还好吃！#加油 厄瓜多尔#的做法图解1

步骤1

准备适量姜蒜末和小米椒圈。
会爆汁的油豆腐？据说比肉还好吃！#加油 厄瓜多尔#的做法图解2

步骤2

准备一个干净的空碗，里面放入两勺生抽，一勺醋少许蚝油，适量的盐和少许白糖备用
会爆汁的油豆腐？据说比肉还好吃！#加油 厄瓜多尔#的做法图解3

步骤3

锅内烧油油热放入姜蒜，小米椒爆香。
会爆汁的油豆腐？据说比肉还好吃！#加油 厄瓜多尔#的做法图解4

步骤4

放入一勺老干妈翻炒均匀。
会爆汁的油豆腐？据说比肉还好吃！#加油 厄瓜多尔#的做法图解5

步骤5

倒入事先切成两半的油豆腐，翻炒至上色均匀
会爆汁的油豆腐？据说比肉还好吃！#加油 厄瓜多尔#的做法图解6

步骤6

再加入我们调好的酱汁。
会爆汁的油豆腐？据说比肉还好吃！#加油 厄瓜多尔#的做法图解7

步骤7

加入没过油豆腐的水。
会爆汁的油豆腐？据说比肉还好吃！#加油 厄瓜多尔#的做法图解8

步骤8

大概煮2到3分钟，油面筋充分吸收汤汁后。
会爆汁的油豆腐？据说比肉还好吃！#加油 厄瓜多尔#的做法图解9

步骤9

倒入我们事先调好的生粉水
会爆汁的油豆腐？据说比肉还好吃！#加油 厄瓜多尔#的做法图解10

步骤10

翻炒均匀
会爆汁的油豆腐？据说比肉还好吃！#加油 厄瓜多尔#的做法图解11

步骤11

成品
会爆汁的油豆腐？据说比肉还好吃！#加油 厄瓜多尔#的做法图解12

步骤12

成品
会爆汁的油豆腐？据说比肉还好吃！#加油 厄瓜多尔#的做法图解13

步骤13

成品
会爆汁的油豆腐？据说比肉还好吃！#加油 厄瓜多尔#的做法图解14

步骤14

成品

油豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-25 · 上海

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