看世界杯下酒菜香茅加拿大北极虾生虾

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这是一道具有东南亚风味的加拿大北极虾菜肴,北极虾在经过快速的高温油炸后,外壳酥脆,而虾肉口感却依旧鲜嫩,香茅和薄荷的加入让北极虾的口味在甘甜中多一份清凉,口味更有层次感。
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香茅加拿大北极虾生虾的用料

加拿大北极虾 250克 小米辣 6个
蒜蓉 50克 香茅 4根
薄荷叶 100克 料酒 2勺
酱油 1勺 白糖 2勺
食用油 适量 5克

香茅加拿大北极虾生虾的做法

#东古滋味 幸福百味#看世界杯下酒菜香茅加拿大北极虾生虾的做法图解1

步骤1

加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海,这里人烟稀少,无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前,都要通过核酸检测,船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后,要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时,使用溯源码,确保安全。
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步骤2

辣椒、蒜切末,香茅切成粗丝。
#东古滋味 幸福百味#看世界杯下酒菜香茅加拿大北极虾生虾的做法图解3

步骤3

切好的香茅和北极虾混在一起加入薄荷叶、盐、料酒拌均匀腌制20分钟。
#东古滋味 幸福百味#看世界杯下酒菜香茅加拿大北极虾生虾的做法图解4

步骤4

油温六成热放虾。
#东古滋味 幸福百味#看世界杯下酒菜香茅加拿大北极虾生虾的做法图解5

步骤5

油温始终保持五-六成热,高火炸它,色泽金黄时捞出盘中备用。
#东古滋味 幸福百味#看世界杯下酒菜香茅加拿大北极虾生虾的做法图解6

步骤6

把刚刚腌制用的香茅和薄荷叶在炸之前挤干水分。
#东古滋味 幸福百味#看世界杯下酒菜香茅加拿大北极虾生虾的做法图解7

步骤7

依旧是六成油温放入香茅和薄荷叶炸到水分消失,颜色变黄就可以捞出。
#东古滋味 幸福百味#看世界杯下酒菜香茅加拿大北极虾生虾的做法图解8

步骤8

另起锅烧油,蒜末、辣椒末下锅炒出香味,把炸好的北极虾和香茅薄荷叶倒入锅中。
#东古滋味 幸福百味#看世界杯下酒菜香茅加拿大北极虾生虾的做法图解9

步骤9

调味:淋上料酒、酱油、白糖翻炒入味。
#东古滋味 幸福百味#看世界杯下酒菜香茅加拿大北极虾生虾的做法图解10

步骤10

完成。

香茅加拿大北极虾生虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-11-29 · 北京市

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