一次发酵的海绵宝宝红豆面包

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可可爱爱的的海绵宝宝做成了面包，宝宝们一定超级喜欢。
参与活动: #2022双旦烘焙季#

海绵宝宝红豆面包的用料

高筋面粉 200克 酸奶 60克
砂糖 20克 淡奶油 75克
耐高糖酵母 2.5克 南瓜粉 适量
红曲粉 适量 盐 2克
红豆馅 210克 【欧克皮】
高筋面粉 55克 清水 30克
泡大粉 0.5 盐 0.5克
黄油 3克

海绵宝宝红豆面包的做法

#2022双旦烘焙季-奇趣赛#一次发酵的海绵宝宝红豆面包的做法图解1

步骤1

面团中的材料除了黄油、盐、红曲米粉和南瓜粉外，全部投入搅拌桶中，先开2档1分钟，揉到没干粉再将档位调到6档，大约5分钟左右加入黄油和盐，再将档位调到2档等黄油已全部被面团吸收，转6档继续揉6分钟就有手套模了。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#一次发酵的海绵宝宝红豆面包的做法图解2

步骤2

将面团平均分成2份，分别加入红曲粉和南瓜粉揉匀，
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#一次发酵的海绵宝宝红豆面包的做法图解3

步骤3

欧克皮的材料全部搅拌均匀，揉成光滑的面团，松驰15分钟，(剩下的欧克皮可以放冰箱冷冻，下次解冻后可继续使用)
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#一次发酵的海绵宝宝红豆面包的做法图解4

步骤4

红豆馅分成6份搓圆；
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#一次发酵的海绵宝宝红豆面包的做法图解5

步骤5

两种颜色各分出15克的小面团，然后两种颜色平均分成3份滚圆松驰15分钟；
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#一次发酵的海绵宝宝红豆面包的做法图解6

步骤6

取一份面团擀成四周薄中间厚的面皮，包入红豆馅，包起捏紧收口朝下放入模具中，稍微压压扁，
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#一次发酵的海绵宝宝红豆面包的做法图解7

步骤7

将欧克面团擀薄，借助裱花嘴，用大的一头压出圆片做海棉宝宝的眼睛，再切出六个大板牙，用分出的红黄小面团擀薄压出小圆片做成腮红；
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#一次发酵的海绵宝宝红豆面包的做法图解8

步骤8

面包坯上刷点水，在合适的位置放上表情；(我是发酵一半时间拿出来放表情，这样位置摆放不会有偏差)
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#一次发酵的海绵宝宝红豆面包的做法图解9

步骤9

温度36发酵至8分满，(实际发了40分钟)发酵完毕后插上盖子，烤盘没有盖子的话可以在上面盖一张烘焙纸，再放一个烤盘；
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#一次发酵的海绵宝宝红豆面包的做法图解10

步骤10

预热好的烤箱，165度烤20分钟；
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#一次发酵的海绵宝宝红豆面包的做法图解11

步骤11

出炉后用烘焙笔画上表情，可爱的海棉宝宝红豆面包就做好了。

海绵宝宝红豆面包的烹饪技巧

1不同牌子的面粉吸水性不样，不要一下全加进去，一定要事先预留 20克的液体，以防面团过湿。 2配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-01 · 上海市

©本菜谱的做法由 夹子妈咪 编写，未经授权不得转载
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