自制芝麻贝果

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peng芃
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可谓是失败三部曲 最后侥幸成功了 第一次蓝莓贝果因为揉的时间不够，所以失败了 第二次芝麻贝果因为烫的时间把握不好，控水没成功，所以失败了 第三次还是芝麻贝果总结了前两次的经验，终于看起来是成功的了

芝麻贝果的用料

高筋粉 200克 酵母粉 2克
白砂糖 5克 盐 3克
水 110克 黑芝麻 20g
水（糖浆用） 1000ml 白砂糖（糖浆用） 50g

芝麻贝果的做法

自制芝麻贝果的做法图解1

步骤1

第一次蓝莓贝果因为揉的时间不够，所以失败
自制芝麻贝果的做法图解2

步骤2

第二次芝麻贝果因为烫的时间把握不好，控水没成功，所以失败了
自制芝麻贝果的做法图解3

步骤3

1 全部材料混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温松弛5分钟 2 降面团分成4等分，约84克一份，搓成圆团，盖上保鲜膜室温松弛25分钟 3 降松弛好的面团擀成正方形，卷成长条，捏好封口，将一边杆开包裹住另外一边，卷成圆形 4 降做好的面包胚放在油纸或者锡纸，根据几次经验，面包胚发酵时容易粘纸，底部滚层薄面粉了防粘，这步非常重要，强迫症患者福音，完美主义者首选，面包胚30度发酵40分钟
自制芝麻贝果的做法图解4

步骤4

5 用1000克清水加50克白糖熬开糖水，水开后最小火煮贝果，两面各煮30秒，捞出贝果放烤架上沥干水份，时间就用了煮贝果的几分钟时间，不宜太久，全部贝果煮好后，可用厨房纸稍微吸干贝果水份，开始煮贝果的时候可预热烤箱
自制芝麻贝果的做法图解5

步骤5

6 煮好的贝果尽快进行烤制，垫上油纸或锡纸烤箱180-190上下管度，烤20分钟，不用翻面，到时即可

芝麻贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-04 · 广东省

©本菜谱的做法由 peng芃 编写，未经授权不得转载
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