抹茶雪花酥（有手就会）

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辰泪

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抹茶一直是我的最爱～

抹茶雪花酥的用料

无盐黄油 40克	盐 1克
全脂奶粉 50克	蔓越莓干 15克
综合坚果 130克	抹茶粉 10克
棉花糖 150克	小饼干 120克
全脂奶粉（裹面用） 50克	抹茶粉（裹面用） 10克

抹茶雪花酥的做法

步骤1

先把无盐黄油放入不粘锅里，小火加热无盐黄油，盐也一并加入锅中（加盐是为了调整棉花糖甜度）。

步骤2

等到无盐黄油完全融化后，再加入棉花糖，继续小火加热后直至棉花糖融化。

步骤3

棉花糖融化后，再加入奶粉和抹茶粉，用刮刀快速搅拌混合均匀。

步骤4

接着放入综合坚果和蔓越莓干，混匀后再放入小饼干翻拌下，就可以倒到不粘烤盘中（或专门模具）。

步骤5

戴上pvc手套，用刮板把饼干混进去，然后用手翻拌均匀后，放在烤盘上用手按压（压实一点），借助刮板塑型成一个方形，放凉即可。

步骤6

把抹茶过筛到奶粉中，再用手动打蛋器搅拌均匀，这样抹茶奶粉就制作好了（用来裹雪花酥用的）。

步骤7

放凉后的雪花酥，按各自需求切成小块即可。

步骤8

切好的雪花酥小块，放入抹茶奶粉碗中滚动一圈，裹上粉后就制作好了。

抹茶雪花酥的烹饪技巧

1.如果大家想做原味雪花酥/可可味雪花酥，直接把10g的抹茶粉进行替换成奶粉/可可粉即可，根据各自口味调整。 2.棉花糖融化后，记得关火再加入奶粉，避免做出来的雪花酥偏硬。 3.锅一定要选择不粘锅，棉花糖如果太大可以剪成小块，全程务必小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-07 · 福建

©本菜谱的做法由辰泪编写，未经授权不得转载

辰泪

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