久违的豆沙面包

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为了消耗家里的红豆沙，做了两种造型的豆沙面包，做为早餐不错哟。
参与活动: #2022双旦烘焙季#

豆沙面包的用料

高筋面粉 250克 牛奶 130克
奶粉 10克 全蛋液 30克
酵母 3克 糖 30克
盐 3克 黄油 20克
红豆沙 240克 白芝麻 适量

豆沙面包的做法

#2022双旦烘焙季-奇趣赛#久违的豆沙面包的做法图解1

步骤1

除黄油和盐以外的其它材料放入面包机，建议液体部分预留10克，根据面团的情况加减。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#久违的豆沙面包的做法图解2

步骤2

启动面包机，揉面15分钟至扩展阶段。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#久违的豆沙面包的做法图解3

步骤3

加入空温软化的黄油和盐，继续揉面至完全扩展。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#久违的豆沙面包的做法图解4

步骤4

并在面包机里发酵一个半小时。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#久违的豆沙面包的做法图解5

步骤5

将240克红豆沙分成30克一个的小球备用。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#久违的豆沙面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团手指沾面粉戳洞，不塌陷不回缩就证明面发酵好了。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#久违的豆沙面包的做法图解7

步骤7

面团按压排气，分成8个相等的面剂子滚圆，松弛15分钟。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#久违的豆沙面包的做法图解8

步骤8

将面团擀成圆形，包上豆沙馅。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#久违的豆沙面包的做法图解9

步骤9

像包包子一样包上，收口捏紧。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#久违的豆沙面包的做法图解10

步骤10

依次做好全部。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#久违的豆沙面包的做法图解11

步骤11

其中一个轻轻擀成牛舌状，用刀片斜着划出刀口
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#久违的豆沙面包的做法图解12

步骤12

翻个面卷起来，收口捏紧，依次做好四个。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#久违的豆沙面包的做法图解13

步骤13

另外四个压扁，用刀切开花瓣即可。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#久违的豆沙面包的做法图解14

步骤14

依次做好八个，两种造型的豆沙面包。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#久违的豆沙面包的做法图解15

步骤15

放入烤箱35度40分钟二次发酵，放碗热水增加湿度。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#久违的豆沙面包的做法图解16

步骤16

发酵好了，刷上蛋液，撒上少许的白芝麻。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#久违的豆沙面包的做法图解17

步骤17

烤箱提前预热，175度18分钟，时间和温度仅供参考。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#久违的豆沙面包的做法图解18

步骤18

豆沙包出炉了，颜色漂亮，内部柔软香甜，作为早餐和下午茶真的不错。

豆沙面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-07 · 北京

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载

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