酥炸小鲫鱼

精品独家

14.4万浏览 4136 收藏

不负筱食光

＋关注

老公超级爱钓鱼，每次钓回来的小鲫鱼拿回来，我就炸着吃，按我这样做的酥炸鲫鱼，方法简单，焦香酥脆，连骨头都可以吃！
参与活动: #【东古滋味幸福百味】集百味彩蛋赢惊喜大奖#

酥炸小鲫鱼的用料

鲫鱼 16条	东古料酒 2勺
东古一品鲜酱油 2勺	姜 3片
葱 1段	大蒜 4瓣
花椒粉 1勺	鸡蛋 1个
面粉 2勺	淀粉 1勺
盐 2克

酥炸小鲫鱼的做法

步骤1

先把钓回家的小鲫鱼倒入水池冲洗。

步骤2

将鲫鱼去除内脏鱼鳞、鱼鳃，收拾好，冲洗干净。

步骤3

杀好的小鲫鱼，上下划几刀。

步骤4

放入葱姜蒜和花椒粉、盐调味。

步骤5

放入东古料酒和东古一品鲜酱油抓拌均匀，放入冰箱腌制一个晚上更入味。

步骤6

腌制好的鲫鱼挑出葱姜蒜，打入一个鸡蛋抓拌均匀。

步骤7

再撒上淀粉和面粉。

步骤8

抓拌均匀，让每个小鲫鱼都均匀的裹上面糊。

步骤9

放入油锅，小火煎炸。

步骤10

炸至两面金黄即可捞出。

步骤11

再复炸一次捞出控油，更酥脆。

步骤12

酥酥脆脆的连骨头都能吃掉，太好吃了！

酥炸小鲫鱼的烹饪技巧

1.炸鲫鱼时需要进行复炸，也就是将鲫鱼放入到不同油温的锅中炸2次，第一次可以将鲫鱼炸熟，第二次复炸鲫鱼吃着更酥脆！ 2.炸鲫鱼时，淀粉和面粉的比例是1:1，因为淀粉吸水性强，可以防止炸好的鲫鱼走潮，面粉可以使鲫鱼炸的更酥脆，所以将它们搭配起来炸鲫鱼，能使鲫鱼外酥里嫩，吃着更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-07 · 新疆

©本菜谱的做法由不负筱食光编写，未经授权不得转载

不负筱食光

一起来分享给朋友们看看吧：