圣诞树小蛋糕

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蔡蔡的烘焙小日子
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叮叮当☃️一年的圣诞节又到啦，又是一个可以表达爱 可以收礼物的美好节日。给家里的神兽们做一款圣诞树小蛋糕吧，做这款蛋糕超级容易上手，只要堆一堆就会很漂亮，你再也不用担心你的抹面啦。
参与活动: #2022双旦烘焙季#

圣诞树小蛋糕的用料

蛋糕胚材料（可做两个加高的4寸或者4个普通的小4寸） 中大个的鸡蛋 3个
玉米油 20克 牛奶 32克
低筋面粉 35克 细砂糖（打发蛋白用） 20克
柠檬汁或者白醋 几滴 夹心材料：
淡奶油 100克 细砂糖 5克
草莓 适量 表面装饰材料：
淡奶油 130克 细砂糖 8克
抹茶粉 6克 草莓 适量

圣诞树小蛋糕的做法

#2022双旦烘焙季-奇趣赛#圣诞树小蛋糕的做法图解1

步骤1

把牛奶和玉米油一起倒大碗里。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#圣诞树小蛋糕的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器搅拌均匀，就搅到发白浑浊就可以。再把过筛好的面粉加入到搅拌好的油水混合物里。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#圣诞树小蛋糕的做法图解3

步骤3

大概拌匀，只要没有看到明显白粉就行，不用过度搅拌。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#圣诞树小蛋糕的做法图解4

步骤4

在面糊里加入蛋黄
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#圣诞树小蛋糕的做法图解5

步骤5

可以用Z字法也可以用翻拌的方法，后蛋法拌好的蛋黄糊细腻光滑无颗粒。 做好的蛋黄糊放一旁备用。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#圣诞树小蛋糕的做法图解6

步骤6

这时记得160~170度左右预热烤箱。 开始打发蛋白。蛋白里面加两三滴柠檬汁或者白醋，糖可以分次加入也可以一次性加入，只要你会掌握打发蛋白的方法就可以。把蛋白打发至小尖角的状态。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#圣诞树小蛋糕的做法图解7

步骤7

把1/3蛋白霜放入做好的蛋黄糊中，用刮刀翻拌的方法拌匀。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#圣诞树小蛋糕的做法图解8

步骤8

再将拌匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜里。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#圣诞树小蛋糕的做法图解9

步骤9

再度翻拌均匀成为细腻不消泡的蛋糕糊。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#圣诞树小蛋糕的做法图解10

步骤10

把面糊从不高处缓缓倒入模具中，我这个是加高4寸的，做了两个。这个配方可以做两个加高4寸的，也可以做4个普通小4寸的，也可以做一个6寸的。这种小蛋糕建议用这种小模具哦，做出来比较可爱。 放入充分预热好的烤箱，140度30-35分钟。 时间和温度请根据个人烤箱实际的来调节。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#圣诞树小蛋糕的做法图解11

步骤11

把淡奶油打发至比抹面奶油稍微硬一点的状态，可以不用打到夹心的全十分状态，因为所用的奶油不多，就可以把抹表面的和夹心的一次性打了，这个抹面粗糙一点点也没关系的，表面还要挤上一些奶油装饰。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#圣诞树小蛋糕的做法图解12

步骤12

把加高4寸模具烤好的蛋糕胚分成4片，最下面一片就还是4寸的尺寸，上面依次比下面的一片剪小一圈。 如果你用普通小4寸模具的话，那就一个分成两片，烤4个刚好也是可以做两个这样的小蛋糕。 蛋糕胚上抹一点点奶油，然后挤上一圈奶油，放上草莓。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#圣诞树小蛋糕的做法图解13

步骤13

再重复操作第2层
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#圣诞树小蛋糕的做法图解14

步骤14

这样子4层全部操作好，外面在挤一圈奶油用刮板大概把它抹平，可以看我视频中的操作。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#圣诞树小蛋糕的做法图解15

步骤15

裱花袋中装一点奶油，剪个圆口，把奶油挤在表面上，再用个勺子或抹刀尾部轻轻地往上提拉，每提拉一次都要擦干净勺子再操作下一个。 操作好之后装饰上对半切好的草莓，上面堆上草莓小雪人，再撒上防潮糖粉，这样小蛋糕就装饰好了。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#圣诞树小蛋糕的做法图解16

步骤16

如果表面要做抹茶味的，就把抹茶粉加一点点淡奶油先给它搅拌均匀。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#圣诞树小蛋糕的做法图解17

步骤17

再和白奶油一起打发至刚才上面一样的奶油状态。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#圣诞树小蛋糕的做法图解18

步骤18

也是同样装饰好，那抹茶味的小蛋糕也完成了。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#圣诞树小蛋糕的做法图解19

步骤19

美美的小蛋糕送给孩子们，陪小孩子们一起享受美好的节日。做个可爱的中年少女，心里藏诗，脸上抹奶油?
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#圣诞树小蛋糕的做法图解20

步骤20

节日氛围立刻拉满。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#圣诞树小蛋糕的做法图解21

步骤21

对于新手来说都非常友好的一款小蛋糕，给家里的小朋友们准备起来吧。他们收下这份礼物的时候，肯定也是像我家小土匪那样期待的。。。

圣诞树小蛋糕的烹饪技巧

夹心和抹面的奶油都是做两个小蛋糕的量。 加高4寸的烘烤时间要35分钟，普通小4寸矮的只需要28分钟左右即可。 时间温度仅供参考，根据各家烤箱实际的调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-13 · 广东省

©本菜谱的做法由 蔡蔡的烘焙小日子 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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