鲜辣牛蛙

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鲜椒牛蛙制作主料：牛蛙、鲜花椒、泡灯笼椒、香葱、姜、蒜、生粉、盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、花椒油、小米椒。 基本信息

鲜辣牛蛙的用料

牛蛙 6-8只 葱姜蒜 少许
泡姜 适量 豆瓣酱 25克
泡椒酱 15克 红灯笼泡椒 6个
葱 1根 黄瓜 1根
花椒 5粒 新鲜花椒 20粒
花椒油 半勺 水淀粉 1勺
淀粉 1勺 小米辣 3个

鲜辣牛蛙的做法

鲜辣牛蛙的做法图解1

步骤1

首先开始腌制牛蛙，加入姜葱、黄酒、胡椒粉、盐、淀粉抓拌均匀腌制至少30分钟
鲜辣牛蛙的做法图解2

步骤2

红灯笼泡椒洗净，黄瓜切成滚刀状待用
鲜辣牛蛙的做法图解3

步骤3

姜葱蒜和泡椒切末，豆瓣酱和泡椒酱稍微剁一下，葱切段，小米辣切圈待用
鲜辣牛蛙的做法图解4

步骤4

牛蛙在油里划熟捞出待用
鲜辣牛蛙的做法图解5

步骤5

调料下锅炒香
鲜辣牛蛙的做法图解6

步骤6

倒入适量水，倒入牛蛙和黄瓜、红灯笼泡椒后开始调味，加入酱油、糖调味，烧制5分钟左右，放少许味精，倒入淀粉水勾芡，加入醋和花椒油炒匀出锅~
鲜辣牛蛙的做法图解7

步骤7

红灯笼泡椒和滚刀状的黄瓜做好摆盘，表面撒上一层蒜末放上新鲜花椒后淋上一层热油出香，上菜~

鲜辣牛蛙的烹饪技巧

1、牛蛙不要切得太大，因为不容易入味。2、牛蛙在第一次下锅时炒至断生（表面颜色全部变了就叫断生）就要马上捞出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-15 · 四川省

©本菜谱的做法由 微风unjx 编写，未经授权不得转载
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