白菜酸菜

精品 独家
2.6万 浏览 298 收藏
收藏
果妈私房菜
果妈私房菜 果妈私房菜
＋ 关注

吃不完的大白菜做成白菜酸菜，酸爽开胃！拿来做酸菜猪肉炖粉条或者包酸菜猪肉馅儿饺子，都特别好吃！

白菜酸菜的用料

大白菜 10颗 开水 适量
面粉 1小把

白菜酸菜的做法

白菜酸菜的做法图解1

步骤1

白菜扒掉外面的烂叶子！去掉根部，太大的白菜可以切成四瓣备用！(白菜扒掉外面的叶子后，里面本身很干净，不需要清洗，直接拿来做酸菜，吃的时候再好好清洗就可以了！)
白菜酸菜的做法图解2

步骤2

水烧开，放入白菜稍微焯烫30秒！先烫根部。再烫叶子！
白菜酸菜的做法图解3

步骤3

捞出控干水分！可以先放在盆里，让它稍微晾凉一点！
白菜酸菜的做法图解4

步骤4

晾至温热，不太烫了，装在无油无生水的玻璃瓶里！按压紧实！
白菜酸菜的做法图解5

步骤5

水烧开，放入一小把面粉搅拌均匀，调成面粉水，大火煮开！(面粉水的作用是促进酸菜更好的发酵！)
白菜酸菜的做法图解6

步骤6

晾至温热，倒进玻璃瓶里！要多倒一点，面粉水要完全把白菜淹没住，不让白菜接触到空气，这样就不会腐烂变质！
白菜酸菜的做法图解7

步骤7

密封好，半个月后就可以吃到又酸又脆的白菜酸菜了！
白菜酸菜的做法图解8

步骤8

成品图
白菜酸菜的做法图解9

步骤9

成品图
白菜酸菜的做法图解10

步骤10

成品图

白菜酸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-15 · 湖北

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

白菜酸菜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 白菜酸菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 白菜酸菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活