樱花酥

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参与活动: #2022双旦烘焙季#

樱花酥的用料

水油皮: 中筋面粉 120克
白糖 20克 清水 50克
猪油 40克 油酥:
低筋面粉 100克 玉米油 50克
豆沙馅 240 蛋黄液 适量
干桂花 少许

樱花酥的做法

#2022双旦烘焙季-奇趣赛#樱花酥的做法图解1

步骤1

水油皮部分所有材料混合揉面，多揉一会，差不多能揉出手套膜为止。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#樱花酥的做法图解2

步骤2

接着做油酥，把100克低筋面粉和50猪油揉搓均匀。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#樱花酥的做法图解3

步骤3

把油皮和油酥分别均分成12个。揉成光滑的圆。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#樱花酥的做法图解4

步骤4

油皮压扁，把油酥包进油皮里。把豆沙馅分成12等份。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#樱花酥的做法图解5

步骤5

用擀面杖把包好油酥的面团擀成长舌形的面片。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#樱花酥的做法图解6

步骤6

把长舌形的面片从一段开始卷起来。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#樱花酥的做法图解7

步骤7

接着第二次擀面。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#樱花酥的做法图解8

步骤8

再一次卷起来。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#樱花酥的做法图解9

步骤9

然后把卷卷的两端往中间折起来，再用擀面杖擀成饺子皮似的圆饼，包进豆沙馅。包成圆球形。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#樱花酥的做法图解10

步骤10

把圆球形压扁，收口向下，用刀或刮板切成大小均匀的六块，中间留出一圈不要切断。每一块两个角用大拇指和食指捏紧。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#樱花酥的做法图解11

步骤11

捏成这样的六个花瓣，在每个花瓣上轻轻割三刀。烤箱160度预热。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#樱花酥的做法图解12

步骤12

中间一圈刷上蛋黄液，撒上干桂花。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#樱花酥的做法图解13

步骤13

烤箱中层，160度20分钟。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#樱花酥的做法图解14

步骤14

像做成花束，就准备几根大蒜，洗净后控水。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#樱花酥的做法图解15

步骤15

准备一张包装纸。
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#樱花酥的做法图解16

步骤16

把烤好的樱花酥装饰起来，这样更好看。不喜欢装饰的可以省略最后三个步骤。

樱花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-17 · 浙江

©本菜谱的做法由 季节深处 编写，未经授权不得转载
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