太美味❤️小黄鱼烧年糕

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超级无敌好吃，必须干掉三碗米饭❗️

小黄鱼烧年糕的用料

小黄鱼 500g 年糕 适量
葱姜蒜 多来点 淀粉 少许
料酒（黄酒也可） 半勺 生抽 半勺
老抽 半勺 白砂糖 少许
花椒 少许 橄榄油 多来点

小黄鱼烧年糕的做法

太美味❤️小黄鱼烧年糕的做法图解1

步骤1

年糕备好
太美味❤️小黄鱼烧年糕的做法图解2

步骤2

小黄鱼去头 处理干净后浸泡洗净 沥干水分
太美味❤️小黄鱼烧年糕的做法图解3

步骤3

将小黄鱼轻裹一层淀粉 这样在煎鱼的时候不容易破损 起到一定的定型作用
太美味❤️小黄鱼烧年糕的做法图解4

步骤4

大蒜切片儿 姜切丝儿 大葱切碎段儿
太美味❤️小黄鱼烧年糕的做法图解5

步骤5

热锅入油 中小火放入蒜片和姜丝 煎至微微焦黄后
太美味❤️小黄鱼烧年糕的做法图解6

步骤6

放入小黄鱼 煎黄鱼的时候不要频繁推鱼 可以晃一下锅 确保鱼在锅中能够滑动就表示没有粘黏
太美味❤️小黄鱼烧年糕的做法图解7

步骤7

煎焦黄后将鱼翻面继续煎至焦黄 然后放入： 半勺料酒、半勺生抽、半勺老抽、少许白砂糖、几粒花椒
太美味❤️小黄鱼烧年糕的做法图解8

步骤8

再撒上葱段儿
太美味❤️小黄鱼烧年糕的做法图解9

步骤9

加入热水没过鱼
太美味❤️小黄鱼烧年糕的做法图解10

步骤10

盖上锅盖焖煮10分钟
太美味❤️小黄鱼烧年糕的做法图解11

步骤11

10分钟后放入年糕
太美味❤️小黄鱼烧年糕的做法图解12

步骤12

继续盖上锅盖焖煮5分钟
太美味❤️小黄鱼烧年糕的做法图解13

步骤13

大概收一下下汁儿 就可以出锅了
太美味❤️小黄鱼烧年糕的做法图解14

步骤14

配米饭绝了～❤️

小黄鱼烧年糕的烹饪技巧

小黄鱼刚下锅的时候不要频繁推鱼，需要的话晃一下锅就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-22 · 北京市

©本菜谱的做法由 PinkLoves 编写，未经授权不得转载
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